近年來，貴州省銅仁市教育局通過一系列舉措讓校園餐價格更親民、品質更過硬，從菜品分量到安全監管，從價格調控到衛生習慣，每一處細節都在悄然升級，讓全市56萬名學子的餐桌，既實惠又安心。

在銅仁市第二中學的食堂，每到飯點，“兩葷兩素一湯”的8元套餐就成了學生們的首選。銅仁市第二中學學生李思甜向筆者介紹道，她和同學在食堂大多數選擇的都是8元套餐，有兩葷兩素，和以前同樣的價格，現在可以多一個葷菜，菜品更豐富。

銅仁校園餐“提質降價” 56萬學子吃上放心飯。

8元套餐從“一葷兩素”升級為“兩葷兩素”，這樣的變化源於銅仁二中對食堂管理模式的改革。過去外包運營讓食材品質難把控、終端售價偏高，今年9月開學，銅仁市第二中學將學校食堂收回自辦自管，用“減法”換“加法”，實現了成本與品質的平衡。

“我們實現了三大升級：一是直採新鮮食材，跳過中間環節，直接對接供貨商，從源頭控制成本﹔二是在原有價格不變的前提下，全面提升菜品質量、豐富菜品種類，確保學生‘每餐不低於三兩肉’﹔三是優化了人工與管理成本。”銅仁市第二中學膳食科主任楊秀利說。

食材直採、分量足，更要吃得放心。學校不僅公示每樣菜品的檢測報告，還推行教師陪餐、家長隨時試餐制度，這些舉措讓家長的擔憂徹底消散。

銅仁校園餐“提質降價” 56萬學子吃上放心飯。

“今天特意來試了孩子常說的8元套餐，兩葷兩素很合適，蔬菜看著也新鮮。作為家長，以前總擔心孩子在學校食堂吃得不安全、不健康，現在看到學校食堂食材直採、教師陪餐，每樣菜的檢測報告都公示，這飯讓我吃得很踏實很放心。”銅仁市第二中學學生家長余麗表示。

銅仁二中的校園餐變化，是全市校園餐“價穩質升”的一個縮影。校園餐的品質提升，不僅發生在城區學校，也體現在鄉鎮校園的每一個細節裡。在江口縣太平鎮中心完小，學校食堂的規范化管理讓“放心餐”有了更細致的了解。

筆者在該校食材儲存間裡看到，米油分區擺放並標注進貨日期，蔬菜農藥殘留檢測報告、肉類檢疫証等檔案整齊排列，每樣食材都能追根溯源。

江口縣太平鎮中心完小副校長徐益介紹道：“我們的食材選購都是通過縣裡面統一採購、配送，對購回的物資我們有專門的管理員和安全員進行監督，從食材採購到入庫驗收，每一步都有嚴格標准，而且每天都有教師試餐、陪餐，現在家長和學生對食堂的滿意度越來越高。”

銅仁校園餐“提質降價” 56萬學子吃上放心飯。

不僅如此，學校食堂還接入了貴州省“互聯網+明廚亮灶”智能分析預警一體化服務平台，實現了從“人防”到“技防”的升級，為食品安全加上了“智慧鎖”。

“現在通過貴州省‘互聯網+明廚亮灶’智能分析預警一體化服務平台，隨時能看到食堂操作全過程”，江口縣太平鎮中心完小副校長徐益說，一旦有不合規操作，系統就會預警，以此來保障校園餐的食品安全。

供餐質量提升的同時，學校更注重學生的養成教育。如今在太平小學的食堂裡，學生們自覺排隊打餐、餐前洗手、餐后主動收拾餐具，“光盤行動”成為日常，就餐秩序井然有序。

“在用餐前我們都會自覺去洗手，洗手之后排隊打飯，吃完了我們會主動收碗洗碗。我很喜歡食堂的飯菜，平時我都能吃完，不會浪費。”江口縣太平鎮中心完小學生楊詩聰分享道。

銅仁校園餐“提質降價” 56萬學子吃上放心飯。

兩所學校的變化，並非個例，而是銅仁市統籌推進校園餐升級的生動實踐。為了讓城鄉學子都能吃上放心餐，近年來，銅仁市教育局從政策、資源、監管多方面發力，構建起全鏈條保障體系。如今，全市學生營養餐基本實現了“四個一”供餐標准，即每餐一兩肉、一個雞蛋、一份水果、一盒牛奶（每周至少3次）。

“我們通過‘建章立制’，對校園餐實現了全程閉環管理。圍繞供餐質量、經費使用、食材定價、食堂管理和校長責任五個關鍵環節，出台了一系列制度，特別是通過《食材詢價定價制度》，對食材在詢價的基礎上進行下浮，從源頭壓縮供餐成本，同時明確校長是直管食堂的第一責任人。”銅仁市教育局資助中心負責人吳鬆文說，“此外銅仁市對膳食經費實行專款專用、嚴禁挪用，確保了膳食經費安全。校園餐整治成效已經顯現：一方面，我們杜絕了凍品食材，讓學生吃得更安全、更新鮮。另一方面，我們實現了顯著的‘提質降價’。以具體學校為例，銅仁一中的肉量使用比春季學期增加了20%﹔銅仁二中在飯菜質量更好的基礎上，價格下降了約30%。”

從“吃得飽”到“吃得好、吃得放心”，銅仁市教育局用一系列實打實的舉措，打通校園餐提質降價的“最后一公裡”，守護著每一位學子的成長“食”光。

“下一步，我們還將對詢價定價、企業管理和資金管理等機制進行細化，持續筑牢校園餐的質量與安全防線，讓孩子們吃得開心、家長放心。”銅仁市教育局資助中心負責人吳鬆文表示。（圖/文 劉雨、謝宗沛）

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