金耳。

日前，由安順經開區引進的金耳項目經過一年多努力研發和試種，終於實現了工廠化養殖，這也讓金耳安順本土化引進和養殖技術成功落地。走進貴州聚福菌農業發展有限公司恆溫房內，一排排白色菌棒上綻放著一朵朵黃燦燦的金耳，色澤鮮亮，煞是喜人。

“研發中心通過一年的努力，做到了金耳菌種的穩定性和出菇量的提高，現在重點后期突破的就是它的產量問題。目前來說金耳的產量穩定在1斤到1斤半左右，每棒可以實現50天到60天出菇，初步實現周年化的生產，滿足了市場的需求。”貴州聚福菌農業發展有限公司副總經理楊鬆霖說。

據悉，金耳原產雲南，是珍稀食用菌，被稱為“菌中燕窩”。傳統金耳養殖不僅產量低，且品質參差不齊，工廠化養殖技術要求較高。自2023年起，貴州聚福菌農業發展有限公司組金耳建研發團隊，攻堅金耳工廠化養殖技術。

“因為金耳它是一個共生菌，除了金耳本身還有一個共生的毛韌革菌，它們是共生關系，如果沒有掌握好兩者的平衡的話，會造成不出耳，絕產的情況。目前來說我們最關心的第一就是它的生長率成活率這一塊，還有污染率，目前來說污染率我們已經降到了1%以下，存活率已經達到了95%以上。”楊鬆霖說。

由於出菇對環境潔淨度、溫濕度、光照等要求都較高。為此，基地通過新質生產力建設了一批菇房，安裝上控溫控濕、空氣淨化設備，配套智能化控制系統，通過智能調控技術，實現了珍稀食用菌在安順經開區設施化生產。（圖/文 陳榮慶、趙才駿）

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