傍晚，“福牛”巴士將市民游客擺渡至百味嗦粉街路口，此后再次駛上嗦粉專屬路線，在城區內免費接送群眾。“今天人多，賣了三四百碗！”望著鍋裡見了底的高湯，賈嬢牛肉粉店店主周敏滿是歡喜。一旁的木制長桌前，食客熱鬧地擠坐在一起，“嗦粉”不停歇。

香氣四溢的黔西牛肉粉。人民網 李麗萍攝

春日的浪漫，一半是花開，一半是煙火。3月29日，在一聲響亮的鑼鼓聲中，百味嗦粉街亮相黔西市，拉開了首屆貴州牛肉粉文化旅游季序幕。“為一碗粉，赴一座城”的故事在這裡上演。

黔西是貴州省肉牛養殖“重點縣”，2023年肉牛存欄14.5萬頭，出欄5.6萬頭。伴隨肉牛全產業鏈協同發展，黔西牛肉粉的食材供應、制作技藝愈趨完備，184家門店遍及黔西大街小巷，“清、鮮、濃、香”的聲名逐漸遠揚。

養好一頭牛，做好一碗粉，對於黔西人來說，從朴實心願變成了現實生活。

“農文商旅融合發展，是推動牛產業轉型升級的關鍵。”此次活動主辦方貴州黃牛產業集團副總經理張勇說。《2023中國美食旅游發展報告》顯示，93.1%的受訪者將體驗當地美食作為旅游的主要因素之一。“用一碗牛肉粉開啟黔西之旅，恰到好處。”張勇說。

首屆貴州牛肉粉文化旅游季在黔西開幕。人民網 陽茜攝

3月29日至8月31日，以牛肉粉為切入點，首屆貴州牛肉粉文化旅游季系列活動陸續展開——

廣場上，百名黔西繡娘“飛針引線”，共同縫制吉祥物繡“福牛黔黔”，展示黔西非遺技藝﹔劇場中，苗族歌舞巡游、水西嫁女等文化活態展演，講述黔西的民族文化﹔公園裡，貴州黃牛系列產品及農特產品展示展銷引得市民游客“吃不了兜著走”……群眾探索特色美食與飲食文化的訴求得到滿足。

活動場地四周，一排排藍色棚子前人來人往。走近一看，百裡杜鵑、烏江源百裡畫廊、六廣河峽谷、素朴象祠等景區景點的旅游宣傳專區裡，精美的風景海報和多樣的旅行線路令人醉心。工作人員不斷為上前咨詢的市民游客解疑答惑、推介出行路線。

“下一步，我們將開發以牛為主題的旅游項目，提供視覺、味覺的全方位感受，吸引更多游客前來體驗。”貴州黃牛產業集團董事長楊力表示。

傍晚時分，百味嗦粉街的牛肉粉店生意依舊火熱。人民網 李麗萍攝

一場場活動中，黔西牛肉粉從“藏在深閨人未知”的地道美食，逐漸變為“慢品人間煙火色”的文化美食。瞄准“美食+文旅”融合發展路徑，黔西正努力講好牛肉粉故事，打響縣域旅游品牌，提升牛產業附加值。發展“牛”經濟，過上“牛”日子，成為黔西人可期可及的美好生活。

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