春暖花開時，春茶吐新綠。這兩天，福泉市陸坪鎮福興村牛滾凼千畝茶園陸續迎來“明前茶”採收和加工旺季。當地茶農正搶抓時節，採摘今年的第一口“鮮”味，供應市場。

春日百花艷，茶香最風華。走進靜謐的牛滾凼茶園，一排排茶樹迎著春風冒出翠綠的新芽，茶農們腰挎茶簍，穿梭於茶園內，熟練地採摘一年當中色翠香幽、味醇形美的第一道“明前茶”。

茶園裡，“烏牛早”茶是最早發芽的品種，經過一個冬季的沉澱，茶葉內物質豐富，氨基酸含量高，色澤嫩綠光潤，所制之茶清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。

當地茶農何德蓮家發展茶葉種植已有10余年，茶樹面積有14畝。每年清明前后，她就開始忙著採收春茶，通過採收茶葉每年可增收1到2萬元的收入。

茶農何德蓮說：“ 今年的茶葉長得還可以，一個星期后就進入豐產期了，到時候要請人來採，一個人採不過來。”

由於清明節前氣溫偏低，發芽數量有限，能達到採摘標准的茶青不多，也就有了“明前茶、貴如金”的說法。茶農何德蓮家種植的茶葉由於管護得當，茶葉病虫害較少，品質也比往年好。早晨採下來的茶青，下午就賣到村裡的本鄉茶葉加工廠裡加工，兩天后便可上市。

福泉市牛滾凼本鄉茶葉加工廠負責人徐本均說：“現在我們採的茶，是早期的開園茶，也是最好的，我們收茶青是130塊錢一斤，每天我們收幾十斤，現在陸陸續續在開始加工了，我們預計今年的茶青要收4000至5000斤，生產干茶1000斤左右。”

一人一鍋一杯茶，手工小鍋茶深受大家喜愛，但茶青需經過攤涼、殺青、揉捻等工序才能炒出好茶。當鍋內溫度達到350℃到420℃左右，制茶師傅蔣發林就開始殺青。通過多年炒茶，蔣發林已熟練掌握了“溫度先高后低、拋悶結合”等制茶工藝，讓春茶回歸本味，清冽香甜。

制茶師傅蔣發林說：“通過揉捻這一步，讓茶葉內部多余的汁水出來，浸泡的時候會有更好的效果。”

依托當地得天獨厚的氣候和優勢，陸坪鎮福興村牛滾凼種植的茶葉葉葉精華、口口醇香。通過注冊牛滾凼本鄉茶葉、茗香茶葉等商標遠銷貴陽、廣州、上海等地。這兩天，不少游客也慕名而來，品嘗春天的第一口“鮮”。

游客陳麗說：“很沁人心脾，很清爽，喝下去有一種清爽香甜的感覺，在春天喝一杯這樣的茶，讓人感覺心情比較舒暢。”

經過20多年的發展，村裡80余戶群眾參與茶葉種植共2000余畝。如今，牛滾凼茶園裡種植了烏牛早、福鼎大白、鐵觀音等品種的茶葉。以福興村牛滾凼茶園為示范帶動，近年來，陸坪鎮共發展茶產業種植4000余畝，2023年茶葉銷售收入2400萬元。

福泉市牛滾凼本鄉茶葉加工廠負責人徐本均說：“目前訂單有400至500斤左右，每年我們都不愁銷，甚至都不夠賣。我們這裡的茶葉在周邊乃至省外都是很出名的，我也希望把茶產業做大做強，打好自己的品牌。”（福泉市人民政府網）

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