每逢元宵節的到來，一碗熱騰騰的湯圓是家家戶戶餐桌上必不可少的“主角兒”。今年元宵節，在獨山縣井城街道一家甜品店就推出了“萌兔”湯圓，可愛軟萌的“萌兔”湯圓一經亮相，就受到了不少消費者的熱烈追捧。

一張長方形的操作台上擺滿了制作“萌兔”湯圓的工具和食材，她和搭檔正站在操作台兩側，分別將芝麻餡兒和糯米面團稱重后，放到手掌上揉搓成團備用。

“萌兔”湯圓。

店鋪負責人臧蕾介紹，在材料准備上，內餡兒主要選用新鮮的芝麻和核桃熬制，湯圓皮則由糯米面、糖粉等揉制而成﹔在制作過程中，芝麻餡按照每粒7克進行稱重，糯米面團則按照每個17克進行稱重，再加上“兔耳朵”“胡蘿卜”等配件，最終成品湯圓的克數在30克左右。

“萌兔”湯圓。

制作一顆“萌兔”湯圓的關鍵在於塑性，這一步驟必須得由有著15年甜品制作經驗的臧蕾來完成。操作台上，隻見她凝神靜氣、指尖翻飛，陸續將白色、紅色、粉色、黃色的面團捏成“兔耳朵”“胡蘿卜”“元寶”等配件，隨后再借助專業工具將其粘在圓滑的白色湯圓上，不一會兒的功夫，一個個軟萌Q彈、憨態可掬的“萌兔”湯圓就誕生了。

“萌兔”湯圓。

“今年是兔年，我們就在這兒定了幾盒‘萌兔’湯圓送給親戚朋友，圖個好兆頭。”市民李先生說，這家甜品店每年都會制作生肖湯圓，樣式不僅好看，而且味道也非常好，已經連著打卡了好幾年。

“萌兔”湯圓。

臧蕾說，為保証按時交貨，她們正在加班加點地趕制訂單，以確保在正月十五元宵節當天，將寓意吉祥如意、團團圓圓的“萌兔”湯圓送到客戶手中。(圖/文 韋宗斌、劉航、吳顯力)

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