“今年辣椒長勢好，價格高，我們這片田裡的辣椒還沒成熟，就已經‘有主’了。”望著493畝的辣椒田，遵義紅滿坡農業發展有限公司總顧問蔡吉洪笑言，遵義市積極發展辣椒產業，著力打造品牌經濟，辣椒產業已成為帶動村民增收致富的主要產業之一。

小辣椒長成大產業。遵義市將辣椒產業作為農業主導產業重點打造，持續釋放出新活力、新動力、新紅利，不斷完善產業鏈條，正推動貴州從“辣椒大省”向“辣椒強省”邁進，助力數以萬計椒農的美好生活更加富裕、未來可期。

創新發展，提質增效

在遵義紅滿坡農業發展有限公司辣椒種植示范基地裡，有一塊田地十分吸人眼球，地裡的辣椒不是紅的、不是綠的，而是偏黃顏色。這是該公司與貴州科學院共同研發培育的辣椒新品種“香辣575”。

“去年我們在這裡試種了一萬六千畝白椒，它每畝可產收200公斤，每公斤賣27元。”蔡吉洪說，除了產量高、價格高的優勢外，這種白椒還兼具抗病、耐旱性能好，採摘、加工方便等多種優勢於一身，未來這種優勢品種或將在更廣闊的貴州大地上開花結果，為椒企椒農創造更高收益。

創造高收益的背后，得益於科技成果的顯現。不僅品種要更新換代，管護也要與時俱進。“去年5月，我們開發了辣椒雲平台種植管理系統，它貫穿辣椒育苗、種植、加工、銷售、認証到檢測的全環節，一個人就能管理493畝的辣椒田，得益於大數據賦能。”貴州科學院工程師黎崇志說。

一個辣椒雲平台和pc管理端、移動手機端兩個端口，打通了辣椒生產管理的產業鏈條。隻需通過微信小程序，椒農能應時掌握種植規范，企業能實時監測採摘情況、專家能及時提供難題會診，買家能隨時查看溯源信息。在這裡，大數據真正成為了大幫手。

注入文化，打造特色

把貴州的糟辣椒推向全國市場，是遵義紅滿坡農業發展有限公司未來的發展目標。作為貴州的獨有特色，糟辣椒在省外仍是小眾產品。“對比重慶的老油火鍋底料，糟辣椒的口味於湖北、東北以及很多沿海城市受眾來說，接受度更高。”遵義紅滿坡農業發展有限公司董事長唐捷表示。

探索空白市場，專研特色推廣。今年，紅滿坡農業發展有限公司將發展糟辣椒產品定為主要發展方向。根據省外受眾的口味偏好，他們研發制作了兩款微酸、微辣的糟辣椒火鍋底料。6月，該公司的糟辣椒定版開售，邁出了推向全國的第一步。

“勇”“勝”“立”“前”“邁”“贏”，禮盒裡的六瓶辣椒醬上分別印了與遵義歷史文化相關的六個字，企業經授權開發禮盒產品。經由這一步驟，辣椒產品的文化底蘊凸顯，附加值也相應提升，一個禮盒可賣到118元。

據唐捷介紹，除了挖掘遵義的歷史文化價值，該公司還追趕市場潮流，致力於開發“愛辣貴州”“青年辣醬”等新概念。今年年內，該公司又將推出全新的文創產品，通過採用新理念、結合新潮流，辣椒的生產營銷更順暢，助力產業營收大提升。

增收致富，放眼世界

“中國辣椒，遵義定價，買賣全球。”這是位於遵義市蝦子鎮上中國辣椒城的標語。在交易中心的LED大屏上，全球各地的辣椒價格指數實時更新，不僅影響全國各大辣椒交易市場的定價基准，也為椒企椒商椒農提供買賣價格資訊。

“這裡每年可以實現75萬噸辣椒交易量，56萬噸冷鏈倉儲周轉量，120萬噸物流年吞吐量。”中國辣椒城綜合部部長淳仕軍說。該中心的辣椒來自四面八方，銷往五湖四海。規模巨大、布局合理，使這裡不僅僅是一個辣椒集散市場，更兼備產地市場、銷地市場和產業市場的特性。

在這個龐大、專業市場的依托下，遵義當地的村民實現了“靠辣椒，吃辣椒”的美好生活。在“企業+合作社+農戶”模式下，辣椒產業發展與椒農脫貧致富緊密聯結起來。村民們成為了辣椒產業的工人，流轉土地、種植採摘、加工處理，每一個過程都有他們的身影，盡收辣椒產業的“紅利”。

世界辣椒看中國，中國辣椒看貴州。如今的貴州辣椒產業，不僅將山地劣勢轉化為質量優勢，還不斷興技術、強文化、樹品牌，持續擴大產品優勢，走出了一條產業旺、群眾富的鄉村振興道路。

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