待到春風二三月，石爐敲火試新茶。

近日，筆者走進貴州省沿河土家族自治縣中寨鎮“白葉一號”生態茶產業基地，隻見春光暖照，茶吐芳香，滿山茶壟間，農人們忙碌著採摘茶芽，時至中午，一筐筐嫩綠的茶青送進“白葉一號”茶葉加工廠。

雲中仙寨出好茶 白葉一號出深山

在志強村“白葉一號”茶葉加工廠，許多送茶青的車輛停在壩子裡。一邊工作人員在稱收茶青，一邊制茶師傅忙著攤青，制茶機的轟鳴聲響滿整個車間。

在加工廠門口的桌子上，一大壺泡好的新產“白葉一號”溢出濃濃茶香，是專門為交茶青的村民准備的。

貴州雲中仙寨農業科技有限公司董事長王鋒告訴筆者，志強村的村民很勤勞，他們生活在茶山上，常年在基地務工掙錢，享受“白葉一號”帶來的幸福生活。

貴州雲中仙寨農業科技有限公司，是2021年9月沿河縣茶產業發展專班招商引資從江蘇引進的企業，公司成立時取名中寨鎮的形象定位“雲中仙寨”。

王鋒介紹，中寨鎮海拔較高，生態環境非常好，常年雲霧繚繞，是出佳茶的好地方，全鎮已發展生態茶園1萬多畝，號稱“萬畝茶鄉”。

2021年，雲中仙寨公司進駐中寨后共投資了800多萬元，在清河村新發展生態茶園1300多畝，主要種植奶白茶、水晶茶、黃金芽三個品種，還採取“以短養長”形式，從志強村茶葉專業合作社承包300畝“白葉一號”茶園，每畝價格320元。

王鋒介紹，今年是公司首次加工春茶，從3月22日開採，目前已收購茶青3000多斤，生產干茶800多斤。

“這段時間，順豐快遞就駐在加工廠，當天生產的干茶當天就送走，直供江蘇上海地區市場，生產量少，供不應求，最高每斤要賣到1萬多元。”王鋒說，由於新產的春茶數量有限，品質好，在江浙滬市場採取“白葉一號”帶當地茶葉銷售，買一斤“白葉一號”要搭賣三斤當地的白茶。

談到中寨“白葉一號”的品質，王鋒認為有三個決定因素：一是中寨生態環境好，高海拔、低緯度、多雲霧、光照足﹔二是品種好，“白葉一號”茶苗來自著名的“白茶之鄉”浙江安吉﹔三是制作工藝好。

為了保障茶葉質量，制茶師傅陳永軍是王鋒從江蘇帶過來的，已有20多年手工制茶經驗。“春茶生產時間大約一個月，公司給制茶師傅的工資是15萬元。”王鋒說，制茶非常關鍵，為了質量隻有花重金請師傅。

“做茶必須要研究制茶，一般加工1小時后出來的茶葉才是最好的，因為這時的機子溫度才趨於穩定。”王鋒說，經過一段時間的學習和摸索，他對茶葉加工制作有了更深的了解，加工廠現在四台制茶機，隻要他摸一下剛生產出來的茶葉，就知道是哪台機子生產的。

兩個“環境”留客商 產品飛向江浙滬

今年42歲的王鋒是東北人，老家是黑龍江省雞西市，2000年到江蘇南京創業並落戶，在來中寨之前主要從事建筑行業，任中建投農業科技（南京）有限公司和中建投（山東）城市發展有限公司董事長。

王鋒說，他以前不懂茶，讓他走進中寨並留下來發展，取決於兩個“環境”：一是優美的生態環境，通過多次多樣比較，同一產地、同一品種的茶苗，中寨產的白茶品質比其他地方要好﹔二是優質的營商環境，沿河人對待招商引資企業，主動服務非常到位，可以說是有求必應、無微不至，讓他在當地發展很踏實。

談到地方為企業服務，王鋒講了個故事。有一天，他晚飯后開始在加工廠忙碌，一直到深夜，凌晨感到肚子很餓，在基地又找不到吃東西的地方，就在微信朋友圈發了一句在山區創業不容易的感慨，信息被還在加班的中寨鎮黨委書記劉毅看到，立馬發信息給王鋒，問有什麼困難，馬上安排人幫助解決。

“這樣的關心和服務，當時讓我特別感動、很溫暖。”王鋒說，除了當地黨委政府，沿河洲州茶公司的領導也經常到基地看望企業生產，幫助解決問題和困難。

王鋒告訴筆者，他們從江蘇到中寨的工作團隊有7人，以前都沒有在山區工作過，從正月十五過來，就一直沒有回去，一是正處在春茶生產關鍵時期，二是因為疫情影響，往返要做核酸檢測，影響春茶生產。

王鋒說，預計要到4月下旬春茶加工結束才能回江蘇，還要看兩邊的疫情控制情況。

“每天早上7點起床，安排工人上山，11—12點收茶青，接著攤青，下午5點加工上午的茶青，同時收下午茶青，晚上加工下午收的茶青……”王鋒介紹他們一天的工作內容。

“絕不在貴州境內銷售一斤茶！”談到市場情況，王鋒說自己來貴州發展茶葉，主要針對的是江浙滬地區和全國其他地區的市場，目標是要讓貴州以外的消費者能喝上中寨“白葉一號”。

王鋒認為，作為招商引資企業，在貴州發展又擠佔當地的市場，就不能發揮引資企業應有的帶動效果。

針對下步發展，王鋒說，准備和沿河洲州茶公司合作，在條件成熟時，開展“白葉一號”延伸加工，研發“白葉一號”飲品、食品和日化品。

在新茶園投產后，規劃開展茶園租賣代管代加工業務，將茶園分租或分賣給企業和人個，分地區、分人員限額租買，由公司代管、採摘和加工，租買方隻付租買費和代管加工費，通過租賣代管固定市場。

從品茶到發展茶 選擇中寨不后悔

王鋒告訴筆者，他以前隻喝紅茶，現在隻喝“白葉一號”，來到中寨，感覺“白葉一號”越喝越甜。他說，隨著茶齡的增長，今年的“白葉一號”茶比去年耐泡，去年的茶，一般隻能泡3—4泡，今年可以泡5—6泡。

“這條路子，我走對了！”從沿海到西部、從城市到鄉村、從建筑業到生態農業，從不懂茶到發展茶，從隻喝茶，到種植、加工、研發和銷售茶，從茶葉的“終端”向“前端”逆發展，王鋒對自己選擇中寨“白葉一號”很滿意、也很堅定。(圖/文 文波)

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