“王崗村的庖湯確實好吃，菜品足、價格公道，而且食材新鮮、綠色無公害，我們來這裡吃得放心、玩得安心。”8月1日，來自貴陽老城區的游客張麗敏和家人專程到烏當區新堡鄉王崗村游玩，對這裡的庖湯贊不絕口。

“我們村的庖湯選用品質上好的豬肉，採用傳統而獨特的方式烹飪，口味獨特，深受游客喜愛。”王崗村農家樂經營戶花興江說。

2007年以來，王崗村著力打造庖湯美食文化村，打響“庖湯第一村”的招牌，開發具有濃郁布依文化特色的庖湯美食，推動鄉村旅游產業發展。經過發展，“庖湯第一村”經營庖湯美食的農家樂已從最初的3家躍升至現在的28家，全村每年接待游客35萬人次左右，農家樂經營者年平均收入達30萬元，收入高的達60萬元。

王崗村庖湯10多年來持續火爆的“秘訣”是什麼？

“王崗村經過多年的努力，圍繞庖湯美食，豐富旅游業態，延伸產業鏈條，提升服務品質，探索出了‘一惠三心’的惠客引客留客安客‘秘訣’，讓游客吃得實惠、吃得開心、吃得放心、玩得安心，讓游客乘興而來、滿意而歸，村民也因游客的持續增長，日子過得越來越紅火。”王崗村黨支部書記王安華說。

在鄉村旅游發展中，王崗村黨支部充分發揮基層戰斗堡壘作用，探索和創新發展思路，對鄉村旅游產業發展進行合理規劃布局。其中，上王崗發展庖湯美食產業，下王崗發展觀光體驗農業旅游，上下河灣發展淡水魚養殖和休閑垂釣。同時，布局蔬菜、食用菌、水果種植，打造出一條令游客有吃、有玩、有採摘、有體驗，實現“春賞花、夏避暑、秋摘果、冬吃庖湯”的四季產業鏈，基本實現旅游產業化。

“庖湯美食，就是我們吸引游客前來消費游玩的關鍵，也是王崗鄉村旅游發展的龍頭。”王安華說，為推動庖湯美食文化發展，王崗村黨支部和村委會組織庖湯美食經營戶舉辦培訓班，對庖湯套餐、“三盤四碟八大碗”等菜品的品味、價格及經營者的服務，經營場所的房舍風格、環境衛生等各方面都進行了專業的培訓和規范，並特別規定，經營者在經營中要做到價格合理公道、經濟實惠，不能亂漲價，嚴禁欺客宰客。

在鄉村旅游產業配套發展中，王崗村圍繞庖湯美食產業，布局了蔬菜水果種植和生豬水產養殖產業，引導全村沒有經營農家樂的村民種植不施放農藥化肥的果蔬、飼養生豬，以隨時供給本村農家樂經營戶食材所需。村裡還引進食用菌種植企業和水產養殖企業，以豐富庖湯美食菜品之需，確保庖湯美食食材綠色安全，做到讓客人吃得放心。

不僅如此，王崗村還嚴禁各農家樂經營戶拉客搶客、強買強賣，讓游客自主比較、自主選擇，對不消費的客人也要做到彬彬有禮，熱情迎送。村裡還成立治安巡防隊，白天夜晚均開展治安巡邏，實現了治安良好、民風淳朴，使全村村民和前來旅游的游客有更多安全感。

如今的王崗村，通過深入挖掘庖湯美食文化，推動鄉村旅游快速發展，生態價值、經濟價值、社會價值、人文價值、旅游價值進一步體現，旅游經濟持續火熱，帶動越來越多的村民實現增收致富。（鄢永華 貴陽日報融媒體記者 樊榮）

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