12月4日，为切实履行监管责任，进一步督促全市屠宰企业切实履行食品安全主体责任，全力保障校园肉制品安全，市农业农村局与市市场监管局携手召开了2024年屠宰企业肉制品质量安全集体告诫会。会议由市农业农村局副局长甘昭辉主持，涉及区（市、县）农业农村部门监管人员及9家畜禽定点屠宰企业负责人参会。

会上，市农业农村局率先发言，围绕屠宰行业规范与动物检疫流程关键要点，再次强调了若不规范展开强调。点明开出具检疫票据不规范、进（出）场查证验物把关不严、病死畜禽流入屠宰环节等会存在风险造成的严重法律后果；督促企业严格把控生猪入场查验，落实瘦肉精自检等检疫检验项目，全程做好记录，确保肉品来源可溯、去向可追溯、责任可追究。市场监管局将目光投向校园肉制品供应。通报指出了近期校园配餐企业检查中发现的风险隐患。着重强调肉制品在生产、加工、销售全流程的合规要求，警示企业莫存侥幸心理，严守法律红线。

会议要求，校园食品安全是重中之重，屠宰企业向学校供应肉品时，务必做到“批批有检疫、件件有检验”，如实出具肉品品质合格证与检疫证明；对于涉及学校食堂配送的经营户、屠宰企业要建立档案台账，对其提供的肉制品建立完整肉品追溯体系，做到源头可溯、去向可追、责任可究，确保每批次肉制品从源头到餐桌全程“上锁”，源头可溯、去向可追。从源头到餐桌全程“上锁”，掐断问题肉制品入校渠道。

此次告诫会畅通部门协作，拉紧屠宰企业自律这根弦，为肉制品质量安全监管常态长效夯实基础。后续两部门还将强调后续将加大联合执法频次，采取“错时监管”“飞行检查”等方法对屠宰企业不定期抽查，对违规行为严惩不贷。同时，建立信息共享平台，强化共享肉品检测、行政处罚等信息共享；完善投诉举报机制，充分发动师生、家长及社会力量等共同监督，形成监管闭环，力保肉制品质量安全监管长效化、常态化。

此次告诫会畅通部门协作，拉紧屠宰企业自律这根弦，为肉制品质量安全监管长效化夯实基础，后续两部门还将开展联合执法，对违规行为严惩不贷，全力护航保障人民群众与校园舌尖上的安全。（贵阳市农业农村局官网）

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