侗年是侗族人民的传统节日，在侗语里称“凝甘”。侗年起源于佳所。传说明万历年间，南部沿海某地总兵杨友相回佳所探亲，过年前获军情急报，倭寇犯我海疆，杨友相必须返回防地率部抗倭。家乡人民决定冬月初三提前过年，满足杨友相在家过年的愿望，使他安心杀敌报国。为纪念这杨友相，佳所把每年的冬月初三约俗成“杨家年”，继而演绎成如今的“侗年”。

过侗年，最讲究的就是吃。每家都要用最拿手的传统佳肴来招待亲友和各方来宾。在黔东南州黎平县中潮镇佳所侗寨，除了常规的杀年猪，打糍粑以外，这里最出名的是侗果和腌鱼两种传统年食。因此，佳所又是遐迩闻名的“侗果村”和“腌鱼村”。

侗年前后，佳所每家每户都制作侗果。这道美食是佳所侗寨待客必备的“点心”，也是祭祀的常用供品，颜色褐黄，表面裹有晶莹的糖衣，吃起来既香脆又甜蜜，寓意“侗年是一颗颗甜蜜的糖果”。深厚的文化内涵，厚重的文化底蕴，使侗果成为佳所侗年的必需品，款待客人的重要礼仪，升华为佳所侗族人民扩大社交的重要载体。

佳所侗寨有“侗家腌鱼看黎平，黎平腌鱼看佳所”的美称。凡来佳所过侗年的客人，都会品尝到这里的腌鱼美食。腌鱼吃法多种多样，可以生吃，可以文火煎、炭火烤，也可以开坛即食。早先侗家人腌制酸鱼多半出于贮藏的需要。因为进入秋季，晒田后所有的稻花鱼生活空间没了着落，短时间内也吃不完，在物资短缺的年代，制作腌鱼便成了侗家人保存食物的主要方式，腌制后的稻花鱼既有酸味又可长时间保存，更便于携带。侗家人去山上劳作或步行探望远方亲戚，一包糯米饭，几块腌鱼，就能轻松解决饮食问题。

佳所还是一块红色的沃土。1934年12月，中央红军长征途经佳所，留下了诸多红色故事，保存有陈云住址、红五军团司令部旧址、红军井、羊角岩战斗遗址等红色遗址遗迹。这些革命遗迹遗址和红色故事，激励千千万万的侗家儿女继续投入到火热的乡村振兴中，向着更加美好的新生活勇毅前行。

如今，在红色文化的激励下，佳所村“两委”打好产业牌、文化牌、生态牌，建成1600余亩茶园，产值达1856万元；建成240余亩油茶园，产值达20万余元，群众生活越来越红火。这里不仅成为中共中央组织部红色美丽村庄试点建设村，也是贵州省特色田园乡村·乡村振兴集成示范试点建设第一批试点村。（吴志培 贵州日报天眼新闻记者 王军）

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