赤水河畔，千年酒香氤氳不息，正與產業變革的浪潮奔涌共鳴，共譜新章。作為世界醬香白酒核心產區，仁懷市在堅守傳統釀造技藝的同時，以“延鏈補鏈”為突破口，將清潔能源注入古老酒甑，以數字技術重塑基酒倉儲，推動產業格局從單一釀造走向全鏈協同。“白酒＋”的多元產業生態，正在形成以釀造為核心、上下游緊密銜接、跨界融合發展的新格局。

在仁懷名酒工業園區的醬香酒庄，綠色可持續發展理念已深度融入釀造流程。酒庄“氣改電”項目的電鍋爐房內，管線布設科學，儀表實時精准監測，控制室僅需一名操作人員，即可實現對酒企的集中供汽。“高壓電極鍋爐制備蒸汽的過程不產生二氧化碳和廢水，接下來我們還將對輸送中的蒸汽進行熱能回收，進一步降低能耗。”仁懷醬酒電極鍋爐項目負責人毛青國說。

改造后，制成的蒸汽存儲於1000立方米的儲罐中，在生產期間通過管道直供各車間。該酒庄自2023年實施“氣改電”以來，年替代天然氣360萬立方米，減排二氧化碳6952噸，相當於植樹53.5萬棵。

當前，當清潔能源與傳統釀酒工藝深度融合，零碳排、高效率的生產模式正重塑醬酒產業的未來。截至目前，仁懷市已有90余家酒企完成“電釀酒”改造，2024年，仁懷市“電釀酒”用電量1.172億千瓦時，減少二氧化碳排放2.46萬噸。

產業鏈的延伸不僅體現於能源變革。在仁懷醬酒集團30萬噸醬香酒智能酒庫中，一壇壇基酒整齊陳列，壇蓋搭載物聯網監測終端，實現智能安防、精准計量、數據管理與基酒溯源，所有數據實時聯入智慧指揮中心。“智能酒庫為地方酒企提供靈活倉儲方案，保障了基酒安全。”貴州省仁懷市醬香酒供應鏈管理有限公司總經理向奎說。

包材產業作為醬酒產業鏈的關鍵環節，同樣是仁懷補鏈、延鏈、強鏈的重點。位於仁懷城區的白酒包材市場已集聚300余家企業，提供從酒瓶設計、禮盒定制到物流配送的“一站式”服務。商戶賀萌萌的印刷公司是最早入駐的企業之一，伴隨白酒產業發展，企業已從小作坊成長為規模化公司。“目前我們日生產酒標三千至四千件、酒盒一千至兩千件。產業集聚既方便客戶採購，也帶旺了企業生意。”賀萌萌說。

園區內“一小時供應鏈”極大縮短了從瓶蓋到外盒的採購周期。通過優化營商環境、構建上下游渠道、搭建展銷平台，仁懷包材產業實現了從“小散弱”到集群發展的跨越，醬酒全產業鏈綜合服務平台初步形成。“包材市場依托世界醬香白酒核心產區形成配套，年銷售額達15億元，創稅超1億元，解決就業超2000人，有效滿足核心產區產業鏈配套需求。”仁懷新億商經營管理有限公司總經理黃升地說道。

從手工作坊到智慧工廠，從單一釀造到產業矩陣，仁懷的白酒革命既傳承味道，更探索傳統與數字共生的新路。以白酒產業為主導的新型工業化，正朝著結構更優、質量更高、支撐高質量發展能力更強的方向穩步前進。（遵義市人民政府網）

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