人民網貴陽11月22日電 （記者高華）11月22日，貴陽市花溪區政府召開牛肉粉產業發展新聞發布會，會上，相關領導和部門介紹了花溪區牛肉粉產業發展相關情況。

據悉，花溪牛肉粉是花溪區的一道特色美食，為了將這道“特色小吃”打造成為“網紅產業”，2022年花溪牛肉粉公司正式成立，打造了首家國營花溪牛肉粉線下門店，邁出了實體化轉型的重要一步。經過3年發展，花溪區建設了標准化的中央廚房，實現線下門店和線上電商的雙線布局，吸引更多省內外企業參與到花溪牛肉粉產業建設中來，逐步形成產業聚集。

新聞發布會現場。人民網記者 高華攝

為加強科技創新保障，規范行業標准，花溪區與貴州省農科院、貴州醫科大學等科研院所合作，開展花溪牛肉粉標准化加工關鍵技術和原輔料使用標准的研究，在米粉的保鮮、儲藏技術上取得重大突破。2023年，花溪區制定了《花溪牛肉粉速食產品團體標准》《花溪牛肉粉烹飪產品團體標准》，建設了專業化生產花溪牛肉粉的中央廚房，實現原材料的標准化生產，確保了食材品質、安全、口味的統一化，邁出產品工業化生產關鍵一步。

為了提升產品市場競爭力，2024年，花溪區打造了首款花溪牛肉粉預包裝產品，截至目前，已打造出原湯、酸湯等5款預包裝產品，讓更多省內外的食客不到花溪也能品嘗到正宗地道的花溪牛肉粉。另外，花溪牛肉粉還參加了全國糖酒商品交易會，逐步將產品推向全國市場，讓更多食客認識和了解花溪牛肉粉。在今年10月全國特色食品傳承與創新技術交流會上，榮獲全國“產品創新獎”。

“下一步，花溪區將持續加大對花溪牛肉粉產業發展支持力度。”花溪區人民政府副區長石鬆表示，花溪區將積極研究出台相關扶持政策，支持更多牛肉粉相關企業發展，共同做大產業規模。按照三產發力、二產支撐、帶動一產發展思路，形成產業聚集區，構建現代化產業鏈發展體系，逐步形成花溪區百億特色食品區域主導產業，為推動花溪區經濟社會高質量發展注入強勁動力。

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