“你好，你們感覺我們鴨腳板的口味如何？喜歡我們的鴨腳板美食嗎？”“味道很好，不錯，非常喜歡！”

7月7日，來自莫桑比克的留學生Horacia Chissico夕雅、喀麥隆的留學生Daniella丹妮，在貴州省遵義市播州區龍坪鎮集鎮的貴州衛紅餐飲管理有限公司龍坪鴨腳板火鍋總店，與就餐的客人進行了美食口味及其他情況的對話。夕雅、丹妮是貴州財經大學的留學生，暑假期間到該公司進行美食交流學習。

2024年7月7日，廚師在貴州省遵義市播州區龍坪鎮鴨腳板火鍋總店炒制鴨腳板美食。李仁軍攝

遵義市播州區歷來是全國文化先進縣，也是餐飲文化大縣，隨著時代的發展，餐飲文化呈現出多樣性發展。截至目前，全區餐飲服務單位（持食品經營許可証經營）5932家、小餐飲店（持小餐飲登記証經營）3431家，餐飲業已經覆蓋城鄉，惠及大眾。如龍坪鴨腳板、芶江羊肉湯鍋、鴨溪涼粉、南白黃糕粑、尚嵇豆腐皮、烏江豆腐魚、團溪牛肉雜、花茂盬子雞、龍坑刨鍋湯、石板羊肉粉……美食眾多，成為黔北乃至貴州名小吃。

2024年7月7日，廚師在貴州省遵義市播州區龍坪鎮鴨腳板火鍋總店加工鴨腳板美食。李仁軍攝

近年來，播州餐飲美食業在創新求變、探索合作新機遇中尋求新的發展增長極。位於播州區龍坪鎮的龍坪鴨腳板火鍋，自2015年開始，老板陽衛紅潛心專注鴨腳板火鍋的研究，於2017年注冊創立了遵義播州區龍坪鎮瓦罐鴨腳板火鍋店，2021年成立了貴州衛紅餐飲管理有限公司，經營“龍坪鴨腳板火鍋”品牌。經過9年的努力，龍坪鴨腳板火鍋走俏市場，深受顧客歡迎。

2024年7月7日，服務員在貴州省遵義市播州區龍坪鎮鴨腳板火鍋總店為客人點餐。李仁軍攝

為深化貴州省民營經濟國際合作商會與泰國之間的經貿合作，全面了解泰國的經貿環境、市場狀況、投資政策，並尋求潛在的合作伙伴，今年5月13-18日，陽衛紅與貴州省民營經濟國際合作商會經貿考察團的18家民營企業老總一行，共對泰國進行了為期6天的實地考察，並在泰國作了創業發言及對龍坪鴨腳板產品進行推介。據陽衛紅介紹，今年他多次參與貴州省民營經濟國際合作商會在貴陽、上海、泰國等地的參觀考察學習與美食推介，為企業更大發展奠定了基礎。

2024年7月7日，工人在貴州省遵義市播州區龍坪鎮鴨腳板火鍋總店分揀包裝鴨腳板美食產品。李仁軍攝

播州區餐飲美食在傳統經營管理模式下，各餐飲業自主探索創新，在色香味及數量等方面進行不斷改進與提高，餐飲美食逐漸形成進集鎮、進社區、進都市、進景區、進企業的全景式運行模式，如在播州區境內的烏江寨國際旅游度假區內設置了風味小吃街、深夜食堂等，游客品味餐飲美食，令人流連忘返。同時，採取“線上線下+出口”等方式創業發展，力爭實現“黔貨出海，全球共享”預期目標。

2024年7月7日，兩位外國留學生在貴州省遵義市播州區龍坪鎮鴨腳板火鍋總店向食客了解鴨腳板美食口味情況。李仁軍攝

小小鴨腳板，走出大視界。“在創業路上，我將提升品質與規模，探索合作機制，帶領我的團隊更加努力拼搏，為貴州經濟發展貢獻自己的一份微薄力量。”陽衛紅對今后的餐飲美食發展寄予了新的希望。（李仁軍）

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