金沙縣將醋業從小產品發展成為大產業，做大做強醋產業，以產業振興帶動鄉村振興。其中暢銷的禹謨鎮溫家醋備受消費者青睞。

醋廠正在晒醋。

來到溫家醋園區，遠遠就聞到濃濃的醋香。園區裡擺放著數千個碩大的瓦缸，那是醋廠在晒醋，工人把調制好的醋原料裝在缸裡放在太陽下，讓醋料自然發酵，每一口醋都來自長時間陽光充足的饋贈。

園區裡擺放的醋缸。

從篩選原材料，到每一顆糧食經過蒸、酵、涼、淋等十多道工序釀制成醋，其生產全程不添加人工色素及化學防腐劑，是純糧釀制的調味品，具有色澤棕褐、清香濃郁、酸度綿柔、回味悠長的特點，其味醬香突出，口感綿滑柔和。

溫家醋產品。

“溫家醋已經有40多年的生產歷史了，我們始終秉持良好、傳統、原生態的生產工藝，釀造出優質的產品，多年以來深受消費者的喜愛。作為一名醬醋人，我會繼續保持初心，讓老百姓吃得放心，吃得舒心。”溫家醋廠長溫家奎告訴筆者。

40多年的時間，溫家醋始終保留著傳統釀造工藝，有著多年發酵的胚子，所有的工序都是純手工，被評為貴州省非遺保護項目。秉承匠人精神，全心全意做好醋的情懷，溫家醋讓每一個回頭客都為之青睞。（圖/文 何世忠）

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