12月21日，由貴州省人力資源和社會保障廳、省商務廳、省文化和旅游廳、省總工會主辦，貴州省旅游產業發展集團有限公司承辦的“醉美黔菜一桌宴”菜品現場制作評比活動在貴州飯店貴賓樓舉行。本次活動以“生態黔菜·匠心傳承”為主題，旨在深入挖掘地域美食，打造貴州美食名片，展示餐飲文化和行業風貌，助推行業高質量發展。

各參賽選手使出看家本領。

活動現場，來自全省各市州的9個參選團隊，分別使用當地食材及調味品，展示獨具地域文化和烹飪特色的經典菜肴，打造一桌獨特的貴州風味宴席，每桌共23道菜肴。

本次評比採用“專業評審+大眾評審”的方式進行，由貴州省烹飪飯店行業協會和中國黔菜研究院組織的專家評審團和通過前期網絡報名選出的大眾評審團分別對各市州菜品進行品鑒並打分，最終遴選出具有貴州地域文化和烹飪特色的經典菜肴，組合創建“貴州醉美黔菜一桌宴”。

貴州飯店貴賓樓活動現場。

評比現場，各參賽隊伍紛紛拿出看家本領，從選材、刀工、烹調到擺盤，每一個環節都充滿了創新與匠心。他們將黔菜的酸、辣、鮮、香、嫩、脆等特點表現得淋漓盡致，精心打造獨具風味的經典菜肴，每一道菜品都是對貴州豐富自然資源和深厚文化底蘊的獨特詮釋。

貴州文旅推薦官“閆閆日記”直播中。

為了讓大家近距離感受到貴州地道美食，本次評比活動邀請了貴州文旅推薦官“閆閆日記”進行現場直播，“黔菜一桌宴離不開我們貴州的山水好食材，這一道道美食，有傳統、有歷史、有故事、有特色，栩栩如生地演繹著色香味俱全的貴州飲食文化”，帶觀眾沉浸式感受一場獨特的黔味之旅，吸引不少網友來直播間觀看。

現場氛圍火熱贊聲連連。

生態食材是美食之本，以美食帶動產業、以產業促進發展。本次活動以廚藝比拼為形式，展現貴州生態產品，宣傳貴州美食文化，打造了“貴州醉美黔菜一桌宴”的金名片，吸引更多人走進貴州、品味貴州、愛上貴州。

小吃組參賽作品。

據悉，此次評比活動設計創建產生的“貴州醉美黔菜一桌宴”，在12月23日貴州省“黔菜師傅”推廣活動啟動儀式現場公布展示。（圖/文 貴州省人力資源和社會保障廳）

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