12月20日，貴州珍酒與江南大學戰略合作簽約暨白酒發酵技術研究中心揭牌儀式在珍酒公司隆重舉行，雙方開啟校企合作新篇章，標志著貴州珍酒在踐行高品質戰略、釀造極致好酒的征程上擁有了“最強大腦”。

活動現場。

江南大學原副校長、教授徐岩，珍酒李渡集團董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東出席活動並講話。江南大學生物工程學院研究員范文來、副研究員張麗杰，珍酒李渡集團總工程師、貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍，貴州珍酒公司高管、生產技術系統員工代表及媒體代表參加活動。

珍酒李渡集團董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東。

簽約儀式上，吳向東對江南大學長期以來給予珍酒的關心支持表示感謝。他指出，珍酒一直將踐行高品質戰略作為企業的首要目標，以匠心釀造極致好酒。對於雙方合作，吳向東強調，要用嚴謹的科研態度，推動合作取得實質性進展﹔要有持續的探索精神，實現科研成果突破﹔要堅持品質追求，釀造極致口感的醬香珍酒。希望雙方以此次合作為新的起點，加大產學研合作力度，打造高質量的名校名企合作新樣本。

江南大學原副校長、教授徐岩。

徐岩表示，此次雙方簽署戰略合作協議並成立白酒發酵技術研究中心，是雙方合作的新起點，希望雙方圍繞釀造極致好酒的目標，聚焦行業的關鍵共性問題、關鍵技術開發，進行原創性研究，期待雙方的合作能夠早日結出碩果。

簽署戰略合作協議。

隨后，徐岩與吳向東代表雙方簽署戰略合作協議，雙方將在共建專家研究中心、人才交流與培養、科研項目合作等方面開展深入合作。

貴州珍酒與江南大學聯合組建成立白酒發酵技術研究中心，將為珍酒提供技術支持，並圍繞醬酒的發酵工藝、發酵微生物、風味感知等前沿技術和應用技術進行研究，並形成科研成果。徐岩與吳向東共同為研究中心揭牌。

簽署科研合作協議。

活動中，范文來與朱國軍代表雙方簽署科研合作協議。隨后，范文來從影響白酒品質的要素、釀酒生態發酵、微生物可控智能發酵、綠色生態發酵等角度帶來專題講座。

江南大學是教育部直屬的國家“211”工程建設和“雙一流”建設高校，其生物工程學院是國家發酵工程學科誕生地，匯集行業學科帶頭人，科研成果豐碩。珍酒，則擁有獨一無二的品牌“1234歌”，即中國白酒一號工程、中國醬香白酒第二股、貴州三大醬香品牌、中國四大國宴白酒。此次雙方的戰略合作簽約，可謂是強強聯合。

近年來，珍酒以高品質戰略為指引，持續擴充優質產能，於2020年實現萬噸，2021年超過2萬噸，2022年投產3.5萬噸，2023年優質基酒儲能達6.5萬噸、投產4萬噸，產能規模穩居貴州省醬酒企業前三。產能擴張的同時，珍酒產品質量穩步提升，珍十五、珍三十成為醬酒主力品牌，2011、2012兩款真實年份產品成為行業爆款，品牌影響力、市場佔有率不斷提升。

長期以來，珍酒一直高度重視科技創新，致力於為企業提供更好的發展賦能。目前，珍酒已經與江南大學、天津科技大學、貴州大學等建立校企合作長效機制，通過不斷引進和培養創新人才，逐年增加科研經費投入，實現工藝技術、微生物研究、風味物質、品評勾調等的全面提升，為珍酒產品高品質全面保駕護航。珍酒目前擁有國家級白酒評委4人，省級白酒評委19人，科研和技術人員300多人，科研實力在貴州酒類企業中名列前茅。珍酒參與申報的科技項目曾榮獲2020年貴州省科學進步獎三等獎。

此次珍酒與江南大學的戰略合作，實現了從過去的點狀合作向縱深拓展的轉變。雙方合作的新篇章將促進產學研新發展、創造新價值，打造校企合作新典范。（圖/文 潘俊寶）

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