薈萃黔菜技藝，盡展貴州美食。2023年貴州省旅游餐飲技能大賽決賽將於9月22日至24日在黔東南州榕江縣三寶侗寨隆重舉行。屆時，來自全省各市（州）的上百個優秀團隊將齊聚一堂，進行代表貴州旅游餐飲最高水平的“巔峰對決”。

據了解，本次大賽緊扣“提升旅游服務技能 促進旅游餐飲升級”主題，兼顧技能比拼和貴州黔菜特色，設置“傳統黔菜”“時尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”“特色簡餐”五大賽道，每日展示各地大廚精心匠制的參賽菜肴，秀出不重樣的時尚、新穎美食。

此外，還將同步進行餐飲服務人員比賽，展現選手們台布鋪設、餐具擺放、餐桌禮儀、轉玻以及“菜品”特色介紹等“餐桌絕活”，結合不同賽道主題，展現貴州菜品風味特色，秀出貴州旅游餐飲服務精細入微、精益求精的進取精神。

大賽將在五大賽道分別評選出前10名菜品和旅游餐飲廚師、旅游餐飲服務人員一二三等獎，評定並頒發各賽道“貴州省2023年十大‘黔菜’”証書，為不同組別冠軍選手提供申報“貴州省技術能手”稱號支持，為二等獎以上選手提供職業技能等級晉升支持。

為讓更多游客感受到貴州菜肴“食野、香酸、厚味、辣爽、烹鮮、融匯”等品質，大賽現場還將結合苗侗長桌宴形式，特別推出“貴州超級美食長桌宴”，宴席菜品囊括貴州各地風味，盡展黔菜舌尖魅力。（譚昕）

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