2022年貴州珍酒3.5萬噸投產儀式。

9月28日，2022年貴州珍酒重陽下沙大典暨秋季封壇季啟動儀式在趙家溝生態釀酒區舉行。本次下沙，貴州珍酒釀酒共投產3.5萬噸，新增釀酒產能1.4萬噸，產能規模位列貴州省醬酒企業前三。

據了解，2009年珍酒正式加入金東投資集團，2019年珍酒由蓄勢儲能轉入加快發展階段。2020年珍酒產能實現萬噸突破，2021年超過2萬噸，今年投產以3.5萬噸再創新高，連年大幅提升，勇創新高，在貴州省醬酒企業中是前所未有的。

坐實前三 3.5萬噸奠定行業地位

此次3.5萬噸投產，是珍酒以優質產能擴建為戰略核心，完善優質酒產能儲存，以優能、優品支撐企業高質量發展的結果，也是一個技術不斷進步、質量不斷提升、管理不斷加強的過程。

金東投資集團副總裁唐均致辭。

“近年來，珍酒發生了日新月異的變化，珍酒核心競爭力、品牌影響力、市場凝聚力與日俱增。”金東投資集團副總裁唐均表示，此次珍酒下沙投產3.5萬噸，是貴州白酒的一件大事和喜事，未來要朝著有利於長遠發展的方向前進，以十萬噸產能為發展目標，永葆一流品質，塑造一流品牌。

“3.5萬噸是珍酒發展中具有標志性、開創性、歷史性的時刻，這充分表明珍酒規模競爭力、品牌競爭力、增長競爭力大幅提升。”貴州珍酒酒業經營第一責任人、總經理郭亮介紹，珍酒發展的關鍵，在於堅持擴產能與增品質並重，堅持拓市場與強品牌並舉。同時，不斷推動地方經濟發展、助力鄉村振興、勇擔社會責任。

據了解，按照邊建設、邊投產的方式，珍酒正加速推進石子鋪老廠區、趙家溝生態釀酒區、白岩溝儲酒基地、清溪溝釀酒基地、茅台鎮雙龍村釀酒基地和仁溪溝釀酒基地六大項目建設。“十五五”期間，珍酒產能將達10萬噸、儲酒40萬噸，實現就業人員5萬人，上下游帶動就業30萬人，帶動遵義本地高粱種植80萬畝，打造全國鄉村振興標杆企業。

遵義市委常委、副市長王龍致辭。

遵義市委常委、副市長王龍表示，珍酒下沙投產3.5萬噸，將為遵義白酒產業高質量發展注入新活力、增強新動能。王龍指出，珍酒是貴州老八大名酒，希望珍酒發揮好經濟效應和社會效應，進一步堅定發展的信心和決心，以3.5萬噸產能投產為新的起點，深入貫徹新國發2號文件精神，助力“打造世界醬香白酒產業集聚區和建設全國重要白酒生產基地”。

“珍酒此次下沙投產3.5萬噸，既是珍酒發展的重要裡程碑，也是加快匯川區高質量發展的新起點。”遵義市匯川區委書記徐俊峰表示，珍酒47年來，懷揣著讓更多人喝上高品質醬酒的美好理念逐夢前行，堅守工匠精神，讓“酒中珍品”走進人們的生活，留在人們的心中。

重陽下沙開啟3.5萬噸首釀

九九重陽，釀酒起始。在聲聲鼓響中，貴州珍酒重陽下沙大典正式拉開序幕。貴州珍酒酒業經營第一責任人、總經理郭亮作為主禮人奉禮。

千百年來，中國白酒形成了崇尚自然、師道古法的匠心文化。其中，順天應時、重陽下沙是醬香型白酒的重要傳統工藝。郭亮表示，今天隆重舉行下沙大典，充分表明了珍酒人始終恪守匠心、堅守傳統的信念。

匯川區委書記徐俊峰致辭。

投糧下沙環節，遵義市委常委、副市長王龍，匯川區委書記徐俊峰，匯川區委副書記、區長朱世斌，匯川區人大常委會主任楊嵐，匯川區政協主席石重友及金東投資集團副總裁唐均，貴州珍酒酒業經營第一責任人、總經理郭亮，貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍參加鏟粱儀式。

貴州珍酒酒業經營第一責任人、總經理郭亮致歡迎辭。

對醬酒生產而言，影響基酒數量與質量的一個重要因素就是發酵。重陽節下沙，正好能夠在溫度較低的冬季進行前期工作，春季進行1、2輪次生糧味較重的基酒釀造。等到天氣回暖，空氣濕度、溫度、風速等達到醬酒微生物繁殖最佳環境的4∼7月，便正好釀造醬酒口感最好的3、4、5輪次基酒，進而提高醬酒的整體品質。

封壇祈願壬寅秋季封壇季啟動

珍則藏，藏而珍。貴州珍酒同時還舉行秋季封壇季啟動儀式。淨手、熏香、淨壇、封壇、落印……在古朴庄嚴的儀式中，一壇壇美酒被賦予更深刻的文化內涵。

封壇禮始自上古大禹時期，歷經千年的發展，從當初的祭祀儀式慢慢轉變為凝聚了人文情懷的封壇祈願習俗。封壇禮儀體大思精，是對中國禮樂文化的重要傳承。

“封壇酒不僅承載美好祈願,其酒體也由貴州珍酒精心勾調而成。” 貴州珍酒釀酒有限公司副總經理、國家級白酒評委、珍酒第三代工匠吳長貴介紹，珍酒此次推出優級、特級、特優級三種等級封壇酒體。此外，酒壇採用醴陵國瓷，多次用於禮贈外國元首，極具觀賞、收藏價值。

貴州珍酒壬寅年封秋季壇季正式啟動。

據介紹，珍酒封壇酒體分別選用多年珍藏基酒加不同年份老酒勾調而成。其中，優級封壇酒基酒選酒率低於30%，精選15年老酒調味酒勾調而成﹔特級封壇酒基酒選酒率低於15%，精選20年老酒調味酒勾調而成﹔特優級封壇酒基酒選酒率低於5%，精選30年老酒調味酒勾調而成。

“珍酒是貴州三大醬香品牌，這次來深切感受到珍酒宏大的生產規模和深厚的文化底蘊，還體驗了珍酒貼心的服務。”此次專程前來封壇的河南客戶張海麗表示，珍酒近幾年不僅是釀酒產能跨越式發展，品牌、品質都很有說服力。（圖/文 周翔）

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