為傳承非遺文化，弘揚工匠精神，更好地保護阿穴酒制作技藝，做大做強阿穴酒產業。近日，赫章縣哲庄鎮舉辦了第一屆釀酒大賽，旨在支持白酒產業發展，助力鄉村振興。

大山環抱的阿穴村。李學友攝

“阿穴清泉水，釀酒味香美。”哲庄鎮阿穴村一帶生產的阿穴酒釀造技藝，曾被列入畢節市第三批市級非物質文化遺產名錄。阿穴村作為哲庄鎮傳統的釀酒大村，用當地土藥子釀制的阿穴白酒聞名遐邇。

參賽隊員集體亮相。李學友攝

據悉，這次釀酒大賽持續一月，分別設置金、銀、銅獎各一名。比賽將在評委公平公正的監督下，利用玉米作為原料，統一用量標准，各參賽選手利用各自制作的釀酒酒曲，釀制白酒參加比賽。

參賽村民將原料入箱糖化。李學友攝

阿穴酒獨特的釀造技藝，以口傳心領、師徒相延的方式代代傳承，歷史文化深厚，歷經數代釀造匠人的精心鑽研、不斷錘煉，形成了精湛的生產工藝。

“這次比賽採取村民自主報名的方式，挑選10戶釀酒大戶進行包谷酒、高粱酒的釀造比賽。比釀造工藝、出酒率和酒的品質，規范群眾釀酒工藝流程，做大做強阿穴酒品牌，推動群眾增收致富，助力鄉村振興。” 哲庄鎮黨委副書記、鎮長蔡超說。（魯紹林、鄧維宣、李學友、常國艷）

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