貴州省手工制茶大師、省級非遺傳承人王飛現場品鑒苔茶。

“大家都挨過來，仔細看一下我們各個茶企生產出來的苔茶的形狀、色澤，等下我們還要通過沖泡，再看湯色、葉底，各自品嘗一下每一款茶的味道，我們就能發現自己的不足了。”日前，筆者在石阡縣苔茶發源地的新華村，有幸得見“茶山論道”這一幕。

初冬時節，雖已進入農閑季節，但石阡縣的茶企茶農並未閑著，他們在該縣茶產業發展中心和茶業協會共同組織下，集中切磋茶葉生產和精深加工工藝，共同提升苔茶加工技術，共話石阡茶產業發展。

“這款綠茶干茶色澤綠潤，栗香，滋味尚醇，葉底鮮活，體現了加工師傅高超的加工技術，值得我們學習。”在五德片區斗茶交流會現場，前來參加斗茶交流的茶企老板朱繼兵通過現場評鑒，從石阡縣夷州貢茶有限責任公司所加工的苔茶產品中收獲頗多。

除現場品評外，還組織大家座談，就如何突破統一茶園管理、統一品牌打造、統一產品包裝、統一對外宣傳、統一市場銷售等瓶頸制約，茶企茶農暢所欲言，提出了好的措施和辦法。

“湯色亮度有所欠缺，離“黃綠明亮”還有所差距，加工時一定要把握好火候……”該縣白沙和本庄片區斗茶交流會在白沙鎮鐵礦山知青茶場舉行，專業評茶師正在為參加斗茶交流的茶葉加工企業問診把脈、開具良方。

據介紹，此輪斗茶交流會四個片區進行，有效覆蓋該縣160余家茶企。每到一處，根據茶企提供的綠茶、紅茶產品，具有審評資質的專家按照外形、湯色、香氣、滋味、葉底的審評順序，一步步引導大家品鑒茶葉，找到每一款茶的優缺點，鼓勵大家說出真實感受和具體的問題，暢談加工工藝。

“茶產業發展中心舉辦斗茶交流會的目的，是認真貫徹“學黨史、悟思想、辦實事、開新局”的要求，通過小范圍、全覆蓋的斗茶交流，促進企業間交流經驗、相互學習，不斷提升對苔茶整體加工水平，大幅提高苔茶產品的品質、知名度和市場競爭力，以便縣委、縣政府准確掌握轄區內茶企加工狀況和生產能力，為我縣苔茶產業發展儲備強大能量。”石阡縣茶產業發展中心負責人田聰如是向筆者介紹。

石阡縣作為全國古老茶區之一，盛產的苔茶是貴州“三大名茶”之一，也是中國屈指可數的茶樹良種。近年來，石阡縣按照“以生態化發展、產業化建設”的理念，緊扣產業發展“八要素”，圍繞優基地、穩規模、擴市場、興質量、創品牌、保干淨的工作主線，以農業增效、農民增收、農村增綠為出發點和落腳點，著力將茶產業打造成為石阡鞏固脫貧成效的主導產業、開啟鄉村振興的特色產業、轉型升級的康養產業，切實有效推進石阡茶產業快速健康可持續發展。

截止目前，該縣茶園面積已達38.17萬畝，投產茶園33.18萬畝，茶葉加工企業160余家，已在省外城市建立專賣店及銷售點68個，省內縣級以上專賣店35個，網上銷售點43家，年產量達3.25萬噸，實現綜合產值32.92億元，茶葉已經成為石阡縣農民增收致富的支柱產業，受益群眾32.5萬人以上。（圖/文 孫偉、秦楚焱）

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