浙江寧波：古法瓦缸烘蝦又飄香

每年8月到10月中旬，是蝦最肥美的時節。在寧波市奉化區裘村鎮應家棚村，一年一度古法瓦缸烘蝦重新開啟。

從木炭的選擇，到瓦缸溫度的把控都十分嚴格。經過48個小時的漫長烘制之后，蝦內的水分全部被蒸干，蝦肉變得緊致，蝦殼變得“嘎嘣脆”，烘制的蝦干深受人們喜愛。

應家棚村蝦干受到市場歡迎，一季下來銷售額可達200多萬元。（王麗瑋）