第三届凯里酸汤产业发展大会现场。人民网记者 涂敏摄

人民网凯里9月8日电 （记者 涂敏） 9月6日，第三届凯里酸汤产业发展大会在贵州省黔东南州凯里市苗侗风情园内召开。会场外，酸汤产业链上下游参展企业的展位上，各品类的酸汤火锅底料、原料、饮品及文创产品吸引了众多市民参观品尝，打卡拍照。

凯里酸汤是融合苗侗民族饮食文化的经典美食，以“酸辣开胃、健脾养生”闻名。2013年“凯里红酸汤”获批国家地理标志保护产品；2020年“凯里酸汤鱼制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目；2021年“凯里酸汤”获国家知识产权局批准注册公共集体商标。

2026年上半年，黔东南全州酸汤产业链综合产值达53.87亿元，同比增长41.84%，酸汤经营企业突破1600家，线下门店已布局全国近70座城市、超2000家。围绕酸汤产业，黔东南州走出了一条以“酸”兴业、以“链”富民的振兴路。