自2023年来，赫章县核桃饮料加工厂项目在贵州赫章经济开发区野马川园区落地建设，对传统核桃加工进行转型升级，配置5G管理系统，建设5G全连接工厂，进一步做实核桃深加工，开发核桃产品，提升附加值，高效发展核桃产业，助推赫章经济高质量发展。

技术人员正在对核桃乳包装单元的各种设备进行调试。

据了解，该项目由贵州阿西里西食品饮料有限公司负责实施。贵州阿西里西食品饮料有限公司成立于2020年5月18日，注册资本12700万元。该公司致力于“特色化、专业化、规模化、品牌化”运作，发展赫章核桃产业，打造“阿西里西”地域品牌。“当前我公司正着力推进核桃基地建设、核桃林下经济发展和核桃饮料的开发、生产、加工、销售。”该公司负责人徐涛说。

核桃饮料加工厂项目用地面积约132.52亩，包括生产车间、生活区、办公区、会议中心、展示中心、研发中心、配电房及附属用房建设等，总投资19848.47万元。

技术人员正在生产车间对核桃仁前处理单元设备进行调试。

笔者在该饮料加工厂看到，厂区绿化、硬化等工程已全面完工，生产车间的核桃仁前期处理、核桃仁磨浆、配料化料、核桃乳调配、CIP清洗、水处理、核桃乳灌装、核桃乳包装等单元设备安装到位，并进入调试阶段。技术人员一丝不苟，有条不紊，正在按流程工序对相关设备进行测试，全面了解仪表、传送带、配电装置等各部件的运行情况，为核桃饮料加工厂的投产提供保障。

“目前，核桃饮料加工前期的各项工作接近尾声，预计今年4月下旬可投入试运行。”该公司核桃饮料加工厂负责人付中绪说。

技术员正在调试配料化料单元设备。

据了解，在该厂核桃饮料加工中，5G全连接智慧系统涵盖了订单管理、计划管理、生产管理、质量管理、仓库管理、能源环保管理、设备量具管理、采购管理等版块；可根据产品唯一码追溯，实现产前管理、产中监管、产后追溯、统计分析、标识码打印和消费者端的质量追溯、实时监管等功能，通过生产档案电子化管理实现“一物一码”，对各类产品的售卖流向进行实时监管和查询，针对各区域居民的饮食喜好进行差异化分析，实现以销定产；同时，也可为消费者提供追溯服务。

生产车间的核桃乳罐装设备。

“该技术的运用，将打破原有行业生产运行限制，数字化新模式赋能企业生产运行全过程效能提升，采用系统云化部署方案以设备层的自动化产线为基础，以‘5G工业智能网关+工业互联网云服务平台’部署为核心，将人、物料、设备、工厂以及企业等生产要素的联网，可帮助企业快速提高生产力，破解企业生产制造数字化、智能化升级中网络改造周期长、维护成本高等难题。”核桃饮料加工厂5G全连接系统管理技术员对笔者说。

生产车间的配料化料单元设备。

核桃饮料加工厂建成后，预计每年可加工青皮核桃4万吨，生产规格为250ml*24罐/箱的核桃饮料约1179.45万箱，年收益共计 74305.54 万元；同时，将有效解决项目区大量剩余劳动力就业，带动农业增效，农民增收，进一步推动赫章县核桃深加工基地示范园区建设，进一步做响阿西里西抹茶核桃乳、阿西里西芝麻核桃乳、阿西里西原味核桃乳、阿西里西核桃奶等品牌，延伸开发核桃坚果、核桃休闲食品等系列产品。

付中绪介绍，下一步，该公司将推行全面质量管理模式，结合HACCP的方法从产品设计、原料采购、生产组织、质量监督检测、审核放行、库房管理、产品运输等方面严格质量把控，一码溯源；推行SHE管理方式，进行健康、安全与环境一体化管理；充分利用以5G为代表的新一代信息通信技术集成，运用新型工业互联网基础设施，新建产线级、车间级、工厂级等生产现场，打造生产单元广泛连接、信息运营深度融合、数据要素充分利用、创新应用高效赋能的先进工厂，树立全市标杆，进一步振兴赫章核桃产业，助推赫章经济高质量发展。（图/文 王永胜）

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