春暖花开时，春茶吐新绿。这两天，福泉市陆坪镇福兴村牛滚凼千亩茶园陆续迎来“明前茶”采收和加工旺季。当地茶农正抢抓时节，采摘今年的第一口“鲜”味，供应市场。

春日百花艳，茶香最风华。走进静谧的牛滚凼茶园，一排排茶树迎着春风冒出翠绿的新芽，茶农们腰挎茶篓，穿梭于茶园内，熟练地采摘一年当中色翠香幽、味醇形美的第一道“明前茶”。

茶园里，“乌牛早”茶是最早发芽的品种，经过一个冬季的沉淀，茶叶内物质丰富，氨基酸含量高，色泽嫩绿光润，所制之茶清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。

当地茶农何德莲家发展茶叶种植已有10余年，茶树面积有14亩。每年清明前后，她就开始忙着采收春茶，通过采收茶叶每年可增收1到2万元的收入。

茶农何德莲说：“ 今年的茶叶长得还可以，一个星期后就进入丰产期了，到时候要请人来采，一个人采不过来。”

由于清明节前气温偏低，发芽数量有限，能达到采摘标准的茶青不多，也就有了“明前茶、贵如金”的说法。茶农何德莲家种植的茶叶由于管护得当，茶叶病虫害较少，品质也比往年好。早晨采下来的茶青，下午就卖到村里的本乡茶叶加工厂里加工，两天后便可上市。

福泉市牛滚凼本乡茶叶加工厂负责人徐本均说：“现在我们采的茶，是早期的开园茶，也是最好的，我们收茶青是130块钱一斤，每天我们收几十斤，现在陆陆续续在开始加工了，我们预计今年的茶青要收4000至5000斤，生产干茶1000斤左右。”

一人一锅一杯茶，手工小锅茶深受大家喜爱，但茶青需经过摊凉、杀青、揉捻等工序才能炒出好茶。当锅内温度达到350℃到420℃左右，制茶师傅蒋发林就开始杀青。通过多年炒茶，蒋发林已熟练掌握了“温度先高后低、抛闷结合”等制茶工艺，让春茶回归本味，清冽香甜。

制茶师傅蒋发林说：“通过揉捻这一步，让茶叶内部多余的汁水出来，浸泡的时候会有更好的效果。”

依托当地得天独厚的气候和优势，陆坪镇福兴村牛滚凼种植的茶叶叶叶精华、口口醇香。通过注册牛滚凼本乡茶叶、茗香茶叶等商标远销贵阳、广州、上海等地。这两天，不少游客也慕名而来，品尝春天的第一口“鲜”。

游客陈丽说：“很沁人心脾，很清爽，喝下去有一种清爽香甜的感觉，在春天喝一杯这样的茶，让人感觉心情比较舒畅。”

经过20多年的发展，村里80余户群众参与茶叶种植共2000余亩。如今，牛滚凼茶园里种植了乌牛早、福鼎大白、铁观音等品种的茶叶。以福兴村牛滚凼茶园为示范带动，近年来，陆坪镇共发展茶产业种植4000余亩，2023年茶叶销售收入2400万元。

福泉市牛滚凼本乡茶叶加工厂负责人徐本均说：“目前订单有400至500斤左右，每年我们都不愁销，甚至都不够卖。我们这里的茶叶在周边乃至省外都是很出名的，我也希望把茶产业做大做强，打好自己的品牌。”（福泉市人民政府网）

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