糟辣，可谓“黔菜之魂”。8月26日，“盛宴辣博·美食椒香”美食文化推广活动之“珍酒杯”糟辣厨艺比拼在遵义市新蒲国际会展中心开赛

比赛现场。

遵义：厨艺大比拼，秀出“糟辣”味。

活动中，来自遵义各县（市、区）的52名选手分组进行同台竞技，利用“糟辣椒”这一特有食材，赋以独特的烹饪技法，展开激烈角逐，用实力与激情为大家奉上一场高水平的厨艺比武和精彩纷呈的糟辣美食盛宴。

遵义：厨艺大比拼，秀出“糟辣”味。

遵义：厨艺大比拼，秀出“糟辣”味。

切菜、配菜、下锅、摆盘……比赛现场，选手们站在料理台前大展身手，一丝不苟地专注手中的锅铲，纷纷使出看家本领，或炸、或煎、或煮、或焖、或炒，普通的萝卜、南瓜、苦瓜，在他们的手下摇身一变，成为美丽的“花朵”“凤凰”等造型，让新鲜的食材变成了一道道色香味俱全的佳肴。

遵义：厨艺大比拼，秀出“糟辣”味。

遵义：厨艺大比拼，秀出“糟辣”味。

遵义：厨艺大比拼，秀出“糟辣”味。

烹饪结束，“黔味玉景”、“糟辣莲韵”、“糟辣狮子头”、“菊花鱼”……一道道充满创意、富有美感的糟辣菜品惊艳亮相，香气扑鼻而来，在展示厨艺技能的同时，又将糟辣元素贯穿始终，真正做到技艺和人文完美融合。经过专家评委打分后，就让现场观众免费品尝，大家吃完都不禁纷纷点赞。

遵义：厨艺大比拼，秀出“糟辣”味。

遵义：厨艺大比拼，秀出“糟辣”味。

本次活动由第7届贵州·遵义国际辣椒博览会执委会主办，遵义市餐饮美食服务行业商会承办，贵州珍酒销售有限公司支持。参赛规则是选手们在26—27日分成5组进行比赛，在规定时间内现场烹饪，一共完成3道菜，包括糟辣蛋炒饭、糟辣鱼这两道指定菜和以糟辣椒为主调料的自选菜，最终将评选出4个特等奖、6个金奖、10个银奖。（文/图 黄娇娇  部分图片来源：胡志刚）

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