《斗牛舞》拉开活动序幕。吴昊摄

“凤冈地处云贵高原，地理条件得天独厚，土壤中富含锌、硒等微量元素。凤冈的‘锌硒牛’，体质粗壮、结构紧凑、肌肉发达、体态高贵，能够出产高品质的雪花牛肉。”

6月6日，在贵州黄牛云岩体验馆开业庆典暨凤冈雪花牛肉品鉴活动中，遵义市凤冈县农工委副书记、牛产业专班副班长李刚着重推荐凤冈雪花牛肉，“日在野、暮归原，食百草、饮甘冽，徜徉林草间、寐卧山涧边。”

据了解，贵州黄牛又称为跑山牛，在高山牧场自然放养，生长周期长达3年，体重可达600公斤左右，抗病力强，肌肉含量高且脂肪含量少。因常年在高海拔山区活动，牛肉品质优良，健康美味，比一般牛肉更加筋道紧实，带有纵横交错的“金钱”纹理，肉中带筋，筋中有肉，口感极好。其中，关岭黄牛和思南黄牛更是荣获了国家地理标志商标。

贵州黄牛产业集团市场部总监李虹作产业推介。吴昊摄

贵州黄牛产业集团自2020年创建至今，一直致力构建以“平台引领、统筹资源、加工提升、外联销售、配套物流”为核心的贵州黄牛产业链生态体系，创建“贵州黄牛——中国和牛的1+N+X ”品牌体系，旨在助推“黔货出山”，推动贵州黄牛产品走向中高端市场，带动农户发展黄牛养殖和饲草种植，促进农户增收和乡村振兴。

品鉴活动在《斗牛舞》激昂的音乐中拉开序幕，演员们热情奔放而又充满民族风情的表演，赢得观众的阵阵掌声。贵州黄牛产业推广大使、贵州宏灿灿餐饮管理有限公司名誉顾问谢宏致开业辞，贵州黄牛产业集团市场部总监李虹作图文并茂的产业推介。

从高原到餐桌，从原生态的跑山牛到舌尖上的美味享受，贵州黄牛产业是一种名副其实的“美味产业”。接下来，贵州黄牛产业集团将持续深耕这一“美味产业”，计划通过三年的时间，在全国开设500家“贵州黄牛餐饮体验馆”，力争在五年内发展壮大成为全省性龙头企业，发挥引航作用，带动农户共同发展并打造出一个成本低、品质好的养牛模式。同时，不断扩大养殖、屠宰加工规模，提升市场销量，将贵州黄牛打造成知名品牌，让全国人民都能吃上来自贵州的优质黄牛肉。（江枫）

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