本报讯（邱琼） 为切实履行《食品安全法》和餐饮服务有关法律法规，3月17日，碧江区市场监管局组织该区餐饮龙头企业开展2022年餐饮服务从业人员培训工作。

会上，专业讲师结合新《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，通过真实案例、图片展示等方式，对餐饮服务单位经营过程中的常见问题和薄弱环节，如食品原辅料采购、原料贮存、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、食品留样等进行详细讲解，并介绍食品安全事故应急处理知识，帮助餐饮服务从业人员进一步掌握相关法律法规，提高餐饮服务食品安全管理水平和食物中毒预防、应急处置能力。

通过培训及现场考核，该区申办《食品经营许可证》的45家餐饮店均通过考核标准，达到了培训效果。

来源：铜仁日报

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