清晨6點，天剛蒙蒙亮，貴州省畢節市金沙縣岩孔街道東光社區大宗農產品直供基地裡，工作人員有序採摘、分揀、稱重、裝車，將新鮮時令蔬菜統一轉運至貴州省金麗扶貧開發有限公司開展標准化檢測。

新鮮時令蔬菜。

1771個標准化大棚，其中1536個專供營養餐。蔬菜嚴格落實農殘篩查、品質篩選，合格食材按各學校需求精准分裝、按時發車，確保每日食材安全、新鮮、准時入校。

“每一批次基地送過來的蔬菜到貨之后，我們第一時間取樣，運用農殘快速檢測儀開展篩查，合格后才可以進入分揀分裝環節。一旦檢測出現異常，整批貨品直接做退回處理，堅決不讓不合格的蔬菜流向校園食堂。”貴州省金麗扶貧開發有限公司品控部副部長孫開樹說。

蔬菜嚴格落實農殘篩查、品質篩選，合格食材按各學校需求精准分裝、按時發車，確保每日食材安全、新鮮、准時入校。

目前，金沙縣已建成38個校園餐保供基地。除岩孔街道東光社區大宗農產品直供基地外，全縣還有多個校園餐保供基地持續為各中小學輸送各類時令生鮮蔬菜。

在金沙縣平壩中學，新鮮、合格的本地食材每日准時送達校園后，食堂后廚有序開展清洗、切配、烹飪等工作。一道道葷素搭配、營養均衡的熱菜新鮮出爐，保障學生每日健康用餐。

在金沙縣平壩中學，新鮮、合格的本地食材每日准時送達校園后，食堂后廚有序開展清洗、切配、烹飪等工作。

“學校食堂的飯菜很好吃，菜品每天都不一樣，口感很好、味道也很豐富，讓我們每天吃得都很滿足。”學生謝詩晗說。

學校食堂負責人沈龍雲告訴筆者：“食材每天新鮮到校，我們嚴格執行雙人驗收、台賬登記、48小時留樣制度。全程規范清洗、切配、烹飪，常態化收集學生用餐意見，及時優化食譜，保障學生營養健康用餐。”

一道道葷素搭配、營養均衡的熱菜新鮮出爐，保障學生每日健康用餐。

副校長康定乾介紹，在抓實食材安全的基礎上，平壩中學嚴格落實食品安全主體責任和陪餐制度，不斷細化食堂內部管理，優化菜品結構、提升供餐服務，持續改善學生就餐體驗。

當前，平壩中學已完成食堂標准化提質改造建設，項目累計投入資金40余萬元，改造升級后廚操作區域、配套廚具設備、就餐區域、通風排水等基礎設施。全面投入常態化使用的全新食堂，布局更規范、設施更齊全、環境更整潔，進一步提升了學校規范化供餐能力。

一道道葷素搭配、營養均衡的熱菜新鮮出爐，保障學生每日健康用餐。

金沙縣教育局營養辦主任岳雨表示：“我們重點抓好食材源頭安全、菜品營養搭配和食堂日常管理，積極推動本地新鮮蔬菜走進校園餐桌，讓學生吃得新鮮、吃得健康。同時常態化開展食堂巡查、人員培訓，傾聽學生、家長意見，持續優化菜品口味和營養結構，不斷提升校園餐質量。”（圖/文 陳昱 胡鳳至）