第三屆凱裡酸湯產業發展大會現場，參觀者在會場外的展位上參觀。人民網記者 涂敏攝

人民網凱裡9月8日電 （記者 涂敏） 9月6日，第三屆凱裡酸湯產業發展大會在貴州省黔東南州凱裡市苗侗風情園內召開。會場外，酸湯產業鏈上下游參展企業的展位上，各品類的酸湯火鍋底料、原料、飲品及文創產品吸引了眾多市民參觀品嘗，打卡拍照。

凱裡酸湯是融合苗侗民族飲食文化的經典美食，以“酸辣開胃、健脾養生”聞名。2013年“凱裡紅酸湯”獲批國家地理標志保護產品﹔2020年“凱裡酸湯魚制作技藝”被列入國家級非物質文化遺產代表性項目﹔2021年“凱裡酸湯”獲國家知識產權局批准注冊公共集體商標。

2026年上半年，黔東南全州酸湯產業鏈綜合產值達53.87億元，同比增長41.84%，酸湯經營企業突破1600家，線下門店已布局全國近70座城市、超2000家。圍繞酸湯產業，黔東南州走出了一條以“酸”興業、以“鏈”富民的振興路。