近年來，貴州省習水縣依托生態資源稟賦，大力發展山地特色農業，習水麻羊、老樹紅茶、岩蜂蜜等一批農特產品多次亮相省內外展銷活動，但仍有不少優質農產品因銷售渠道單一、品牌推廣不足，長期“養在深閨人未識”。

習水農特產品展廳，50余種本土好物集中亮相。張川攝

近日，筆者實地探訪了8月22日剛開業的一品紅特色餐廳。據習水縣農業產業發展協會負責人、一品紅特色餐廳負責人彭浦靜介紹，作為習水農業產業發展協會示范項目，該餐廳創新“農產品展廳+餐飲體驗”模式，一樓集中展銷習水麻羊、老樹紅茶、岩蜂蜜、苕絲糖、春榮粉絲等近50種習水本地農特產品。

二樓餐飲區將本地食材烹制成習水本地特色菜，消費者可現場看見、品鑒、購買，形成從體驗到消費的完整鏈條。

彭浦靜表示，“顧客先在一樓看習水農特產品實物，再到二樓品嘗菜品，吃得放心了，自然願意購買。”通過餐飲體驗建立消費信任，讓好產品“看得見、嘗得到、買得走”。

負責人展廳講解，推介習水本土農特產品。張川攝

在一樓習水農特產品展廳內，“以館為窗，展習水農耕底蘊﹔以品為媒，拓本土產銷新路”標語格外醒目，點明平台定位。談及帶動作用，彭浦靜說，餐廳食材全部直採自習水本地農特產品，減少了中間環節，讓協會會員單位和本地農戶多賺一點，也讓餐飲流量轉化為農產品銷量。

二樓廚師將習水本地農產品加工成各鄉鎮特色菜，優選本地食材，讓消費者放心食用。用餐后，消費者可返回一樓展廳直接購買心儀產品。

本土食材入佳肴，舌尖體驗帶動農特產品消費。張川攝

據介紹，下一步，展廳還將陸續開展電商直播帶貨活動，依托線下體驗場景，在線上推介習水農特產品，進一步拓寬產銷對接渠道，推動習水農特產品由“賣原料”向“賣品牌”“賣體驗”轉變。（羅利飛、張川）