人民网遵义8月18日电 （记者 龙章榆）8月18日，以“生态贵椒·香辣天下”为主题的第11届贵州·遵义国际辣椒博览会在遵义市开幕。

活动开幕式现场。人民网 阳茜摄

贵州是全国辣椒规模化种植与精深加工核心区，也是世界辣椒种质资源重要富集地。当前，贵州将辣椒作为全省九条特色产业链之一，推动辣椒产业助力乡村振兴并逐步构建起涵盖种质创新、标准化种植、精深加工、市场流通、文旅融合的完整辣椒全产业链。

据统计，2025年，贵州全省辣椒种植面积360余万亩、产量495万吨，带动105万户农户参与产业、实现增收；产品方面，贵州辣椒已覆盖油辣椒、糟辣椒、复合调味料等10大系列100余个品类，远销160多个国家和地区；目前，全省产业规模稳居全国前列，综合产值突破800亿元，加工企业310余家。

辣博会现场，辣椒产品琳琅满目。人民网 阳茜摄

遵义市是世界优质辣椒核心产区。当前，立足资源禀赋，遵义深耕辣椒产业链，形成了良种繁育、标准化种植、烘干加工、冷链物流、市场交易、品牌建设一体化的发展格局。全市辣椒种植规模稳居全国地市首位，累计培育了130余家加工企业，其中市级以上龙头企业72家。

本届辣博会由贵州省辣椒产业协会、遵义市辣椒行业协会主办，采用“展、会、赛、巡、播”融合模式。活动期间将启动遵义辣椒全球行，召开辣椒调味品采购商大会，开展村厨厨艺展示，组织展示展销，邀请企业观摩考察等系列配套活动。

辣博会展销现场人气十足。人民网 阳茜摄

开幕仪式上，遵义朝天椒品牌IP及《中国干辣椒系列价格指数年度运行报告（2025-2026）》正式发布，现场集中推荐2026年辣椒“十大新优品种”。一系列举措，旨在搭建全球辣椒产业交流合作平台，推动全省辣椒产业标准化、品牌化、国际化高质量发展。