連日來，鬆桃各鄉鎮搶抓晴好天氣，組織採收辣椒，全縣一天鮮椒採收量可達10噸。面對大量鮮椒集中上市，鬆桃縣依托本地企業就近建廠烘干，實現從田間到車間的無縫對接。

在鬆桃興民商貿有限公司太平營街道辣椒加工廠，三條生產線滿負荷運轉。

每天下午，鬆桃縣各鄉鎮便開始收購轄區各村採摘的辣椒，運往鬆桃興民商貿有限公司旗下的太平營街道、甘龍鎮兩個辣椒加工廠。兩個加工廠分工明確：太平營街道加工廠配備3條生產線，主要負責除甘龍片區以外的大部分鄉鎮辣椒烘干﹔甘龍鎮加工廠配備2條生產線，專門負責甘龍片區等偏遠鄉鎮的辣椒就近處理。這一布局有效縮短了鮮椒運輸距離，提高了加工效率。

村民採摘、搬運辣椒。

走進太平營街道辣椒加工廠，三條自動化生產線正滿負荷運轉。傳送帶上，新鮮採摘的紅辣椒被送入烘干設備。現場僅需三名工人負責轉運，機器便自動完成剩余烘干程序，烘干后將辣椒送至隔壁生產間進行打包。這種“即烘即包”的模式，不僅大幅提升了加工效率，更有效延長了辣椒的保存期限，為錯峰銷售創造了條件。

鬆桃興民商貿有限公司副總經理李林介紹道，“我們的一條生產線每天能烘干20噸生辣椒，產出大約5噸干辣椒。今年從7月底開始，全縣各鄉鎮陸續進入辣椒採收期，預計到10月中旬採收結束。採收期間，我公司位於太平營街道和甘龍鎮的兩個辣椒加工廠，所有生產線全部開足馬力。按照這個進度，整個採收季結束后，預計可生產干辣椒1050余噸。”

加工能力的提升，為穩定銷售奠定了堅實基礎。今年，鬆桃縣大力發展“訂單式”辣椒種植，面積達2.3萬畝，主推“龍艷11”、線椒、子彈頭等優質高產品種。企業與下游市場提前鎖定購銷協議，為椒農吃下了“定心丸”。

村民運轉辣椒。

鬆桃興民商貿有限公司副總經理李林表示，“我們公司已經與遵義紅滿天公司以及重慶辣椒銷售平台簽訂了保底價合同，保証了基本收益。在此基礎上，我們還可以根據辣椒市場的價格波動，自主進行銷售，把握市場機遇。今年，我縣辣椒產業迎來豐收，結合當前的辣椒種植面積和市場價格走勢，我們預計今年的銷售額可以達到2100萬元左右。”

從一顆顆鮮紅的辣椒，到一袋袋干椒產品，鬆桃縣正通過“龍頭企業+加工基地+訂單農業”的發展模式，讓小辣椒真正成為帶動群眾增收、助力鄉村振興的“大產業”。（圖/文 李湉、楊秀遠、任濤）