7月14日，驕陽似火。位於貴州省凱裡市三棵樹鎮償郎村的200畝“凱裡酸湯”原料標准化種植示范基地內，專家們正對基地自主選育的毛辣果和辣椒開展實地測產。數據顯示，“凱酸1號”理論畝產達到2094公斤，“凱辣1號”理論畝產達到2791公斤，標志著“凱裡酸湯”原料規模化、標准化種植迎來關鍵性突破。

“凱紅一號”挂果累累。

此次測產由黔東南州農業農村局、農科院、酸湯產業辦聯合組建專家測產組開展。現場嚴格採用五點取樣法，隨機劃定測產地塊，農技人員逐株清點株數、登記挂果量、稱重記錄單果重，逐項測算畝產指標，全程做好台賬、影像留存，保障測產數據真實規范、經得起核驗。

“本次測產的‘凱酸1號’‘凱辣1號’均為黔東南州農科院自主選育，畝產雙雙突破2000公斤。”州農業農村局經作站農藝師趙書陽介紹，對比外地引進果蔬品種，這兩個品種商品性狀更佳，挂果周期更長，后期尾果結實能力突出，綜合種植優勢明顯。

作為全州酸湯原料標准化種植樣板基地，該基地由黔東南州農科院聯合凱裡瑞禾農業投資（集團）有限責任公司共建，全面配套滴灌水肥一體化、綠色病虫害防控設施，推行測土配方施肥與專屬配套栽培技術，集種質資源保存、良種繁育、示范種植、技術輸出、訂單採收多功能於一體。

“凱裡酸湯”原料標准化種植示范基地。

黔東南州農科院酸湯原料研發團隊負責人蔣輝倩說：“去年小區試驗中‘凱酸1號’畝產可達6000斤，今年通過大田標准化統一管護，大面積畝產穩定超4000斤﹔在全套配套種植技術加持下，‘凱辣1號’畝產量較去年提升5個百分點，兩大主力品種均圓滿達成項目預期產量。”過去，本地毛辣果粗放種植畝產僅600至800斤，依托良種搭配標准化管護，產量實現數倍增長，增產成效十分突出。基地採收周期覆蓋7月至10月底，長達4個月採收周期可保障持續供貨，能夠有效緩解本地酸湯加工企業原料供應不足、採購成本居高不下的痛點。據測算，基地預計今年可產出毛辣果和番茄共300噸、辣椒100噸。

亮眼豐產成果的背后，是科研團隊十余年持續深耕。2014年以來，黔東南州農科院科研人員走遍全州16個縣市，截至目前，收集辣椒、番茄種質資源815份，建成本土酸湯原料種質資源庫。經過多輪提純復壯、雜交回交選育，該團隊在2023年培育出適配酸湯加工的專用新品種，至今年6月“凱酸1號”“凱辣1號”等6個品種順利通過農業農村部品種登記。

“凱酸1號”。

“基地啟動前，科技局統籌東西部協作資金、酸湯產業辦專項資金用於示范基地建設。”黔東南州科技局產業與社會事業發展科科長楊昌軍表示，酸湯是黔東南的特色傳統產業，以往本地酸湯原料多由農戶零散種植，種植模式分散、管理標准不一，產量與品質難以穩定保障。近年來，黔東南州依托科技賦能，推動傳統酸湯產業上游種植環節提質增效。“后續我們將持續聚焦種質創新、農戶增產增收兩大方向，持續集成各類先進種植技術，不斷提升本土酸湯原料產能，降低全產業鏈原料生產成本。”

今年，以200畝示范基地為樣板，全州酸湯原料規模化擴種正穩步推進，截至6月底，黔東南州酸湯原輔料種植面積50萬畝，總產量13.3萬噸，實現產值5.4億元。

農戶正在示范基地進行人工除草作業。

良種培育不止於田間高產，更要貼合加工產業需求。蔣輝倩告訴筆者，下一步科研團隊將同步推進優質品種篩選、加工適配性研究兩項工作，常態化開展田間跟蹤調研，採集果實樣本開展多批次發酵對比試驗，依托理化檢測、企業工業化試制、專家食味品鑒多重維度篩選適配加工的優質原料，為酸湯產業良種定向培育、原料標准化穩定供給提供堅實技術支撐，持續擦亮“凱裡酸湯”特色產業名片。（圖/文 李林、龍思全、楊育森）

農業專家逐株清點株數、登記挂果量。