6月19日至20日，一場別開生面的“路邊烙鍋局”在雲岩區鹽務街火熱舉行。為期兩天的活動，市民游客齊聚街頭，沉浸式感受地道黔味煙火風情。這場打破單一模式的活動，不僅助力貴州烙鍋文化“出圈”，更通過創新的“票根經濟”模式，串聯起街區30余家商戶，為區域消費注入了動力。

參與者拍照留念。郭然攝

不同於以往的露天美食活動，本次烙鍋活動開啟了票根玩法。街道辦整合了轄區內的優質餐飲資源，市民游客手持活動“票根”——美食打卡地圖，便可在指定商戶享受專屬福利。“街道辦整合了幾家出名的餐飲，拿著活動打卡地圖，到哪家吃都可以享受優惠。”一烙鍋負責人趙一介紹，僅他們家就推出了20張優惠券，每張都是極具性價比的四至五人餐。

同時，凱裡酸湯魚店也積極響應，憑打卡地圖到店消費可享受8.5折優惠﹔貴州纖納推出客房訂三間送一間活動，以及到店消費贈送招牌野根雞……

高山流水活動。郭然攝

一張小小的“票根”，成了撬動街區消費的杠杆。活動主辦方聯動鹽務街沿線餐飲、零售、便民商鋪等30余家商戶開展全域惠民活動，通過消費贈禮、專屬折扣、特色套餐等形式誠意“寵粉”。大量市民游客在體驗烙鍋美食后，順勢打卡街區老字號、特色小吃店，有效帶動了街區餐飲、零售、休閑消費全線升溫。

對於這場開在家門口的活動，商戶們感受最深。從最初的疑慮到最后的全力投入，他們收獲的不僅是客流，更是品牌影響力的躍升。“整體效果超過預期。”羅小二烙鍋負責人葉青青坦言，她個人更看重長期品牌影響力的提升，活動恰好印証了這一經營理念。

一烙鍋則將其視為回饋消費者的契機。趙一介紹，為辦好活動，店裡不僅添置了新凳子，還調動了旗下其他門店精英支援，並精心准備了冰箱貼、辣椒、洋芋片等具有黔味特色的伴手禮，消費達標即可贈送。投入雖難言回本，但他目標明確：“希望聚人氣，讓更多人了解烙鍋。如果以后提到鹽務街，就想到烙鍋，那就是活動的成功。”

活動現場。郭然攝

“端午節當天和第二天早上，散客明顯增多，比平時增加20%。”凱裡酸湯魚店長劉女士對活動的引流效果很滿意，並期待繼續舉辦。

“這次活動，對貴州所有烙鍋品牌都是個帶動。”葉青青說，活動面向全國廣大群體，將貴州非遺與烙鍋美食做了極佳的宣傳。正是這種文化的聯結，讓市民游客吃出的是美食，留下的是對黔地風情的深度體驗。

特色美食。郭然攝

路邊烙鍋局的成功舉辦，展現了雲岩區以特色美食為媒介，通過“票根經濟”，將分散的景點、商戶與零散的游客串聯成線、成面，讓市民游客從“路過”變“停留”，讓街區消費從“單點”變“全域”。

當四百年歷史的烙鍋文化遇見現代城市消費場景，這場煙火氣裡的政企聯動，正為雲岩區文旅消費市場的持續火熱，積攢起更旺盛的人氣與口碑。（趙毫）