端午節將至，在貴州省平塘縣大塘鎮新營村，世居當地的苗族群眾採摘新鮮的粽葉，使用稻草灰、糯米、臘肉等，制作特色苗家灰粽，載歌載舞慶祝端午佳節。

美麗苗寨。

“端陽將至，姐妹們很開心，相約上山採粑葉……”

青山如黛，梯田連綿。在大塘鎮新營村擺丈組，苗家大姐們身著綴滿銀飾、貝殼的節日盛裝，結伴進山採摘粽葉，古朴的月亮古歌悠揚地飄蕩在山谷間。

“過節我們就上山來摘粑葉，因為這個粑葉包粽粑有一股香味，有一股味道、甜味。我們來摘粑葉的時候我們就高興、就唱歌，平常繡花我們也唱歌，這個月亮古歌是古老傳下來的，我們就一輩傳一輩。今年雨水好，粑葉長得好，發得好。”新營村苗族群眾龍登鳳說。

採摘粽葉。

採回新鮮的粽葉，清水洗淨備用，再將當地高山種植的糯米稻草燒化成灰，與糯米充分混合，並搭配臘肉，就得到了苗寨特色灰粽的主要原料。

“這個灰粽有清香的味道，還可以保持時間比較長，吃起來口感特別好。”新營村苗族群眾龍素妹是包粽子的一把好手。

包粽子。

材料准備完畢，苗族大姐們在歡快的歌聲中，用稻草稈作繩，一繞一捆，包制棱角分明的四角粽和八角粽，寄托美好心願。

新營村苗族群眾龍朝香送上滿滿祝福：“我們包四角的就是四季平安，老老少少都一生平安。這個是八角型，是代表八方來財，輩輩發，越過越好。”

吃粽子。

粽子包好后，灶火燒旺，粽子下鍋。等待出鍋的間隙，苗家大姐們跳起了苗族古老的舞蹈——咕嚕跳月，慶祝端午佳節，祈福平安順遂、五谷豐登。

經過3個小時熬煮，粽子出鍋，剝開粽葉，草木清香與臘肉咸香交織，大家圍坐一起，品嘗分享，滿嘴都是端午的味道。

舞蹈——咕嚕跳月。

“又有臘肉的香味，草木灰的味道，還有粽粑葉的清香，口感挺好的。”新營村苗族群眾王文鳳吃得津津有味。

特色灰粽，是苗家人世代相傳的特色美食。一把草灰，讓粽子更增香、更易保存、更有益消化。一枚灰粽，包裹的不只是糯米和臘肉，更包裹著苗家人對自然的敬畏、對傳統的堅守和對美好生活的祝福。（圖/文 江利、羅再祥、肖應福）