畜禽養殖實現規模化、集約化養殖后，產生了大量的畜禽糞污，如果不能科學處理將會造成環境污染。貴州省仁懷市長崗鎮醬香牛養殖基地立足本地醬酒產業優勢，創新運用生物發酵床養殖技術，並以酒糟科學喂養，走出生態環保、提質增效的特色養殖新路，助力鄉村產業振興。

寬敞整潔的圈舍。

走進長崗鎮藺田村醬香牛養殖基地，寬敞整潔的圈舍內毫無異味，一頭頭肉牛在柔軟干燥的生物發酵墊料上悠閑活動、安然蜷臥，個個膘肥體健、毛色光亮，完全沒有傳統養殖場臟亂差的場面。“我們整個養殖場全面採用生物發酵床養殖方式，以稻殼、鋸末搭配專用益生菌制作墊料，肉牛的糞尿會被墊料中的微生物快速發酵分解，從源頭消除臭氣與糞污，實現糞污零排放，同時圈舍恆溫潔淨，大幅降低肉牛患病率。”仁懷市和瑞農業發展有限公司醬香牛養殖基地負責人楊會乾說。

膘肥體健的肉牛。

發酵床採用年度更換機制，養殖基地每年投入專項資金用於墊料更新與菌種補投，全程無需人工清糞、不用水沖圈舍，既節約人力與水資源，又讓養殖環境長期保持潔淨干爽，生態效益與經濟效益同步凸顯。“我們發酵床是今年4月份換新的，發酵床養牛比較省心，我們只要每天定時檢查圈舍、喂養肉牛，不用清掃圈舍，我們的養殖場也能長期保持干淨，從源頭上減少了糞污排放。”仁懷市和瑞農業發展有限公司醬香牛養殖基地廠長程啟剛說。

今年新更換的發酵床。

除了用科技護好牛舍環境，該養殖場還依托仁懷豐富的醬酒酒糟資源，將酒糟科學發酵處理后作為核心飼料，搭配粗糧與曲草配比喂養，變廢為寶降低養殖成本，同時賦予牛肉獨特品質，打造特色“醬香牛”品牌。“本地醬酒酒糟蛋白含量高、營養豐富，我們經過專業發酵降解粗纖維，提升適口性，用它喂牛長勢更好，肉質更佳，也妥善利用了釀酒副產物，構建起酒產業與養殖業的循環鏈條。”仁懷市和瑞農業發展有限公司醬香牛養殖基地獸醫師姜仕洋說。

楊會乾查看剛出生的小牛。

據悉，目前該養殖場年處理牛糞2000噸，節約人工和環保處理費用約20萬元，年產值550萬元。通過以科技為支撐，以資源循環為抓手，打通了“醬酒酒糟—生態養牛—有機肥還田”的綠色產業鏈，實現環保、增收、就業多贏。“目前，我們養殖場共有肉牛200頭，將在5月初啟動新一輪肉牛引種與擴欄工作，屆時我們的養殖規模達到500頭，我們堅持生態養殖、科技興牧，用發酵床守護養殖環境，用本地酒糟發展特色養牛，不僅提升了肉牛品質與養殖效益，還實現了農業廢棄物資源化利用，未來我們會持續完善循環產業鏈，做強‘醬香牛’特色產業。”楊會乾說。（文/圖 涂順菊）