貴州盛蔬供應鏈管理有限公司建立的“一品一碼”溯源系統。劉娟攝

“我們學校的飯菜很好吃，我最喜歡吃這道土豆燉牛肉了！”在貴州省畢節市七星關區甘河街道中心校的食堂裡，學生周雨馨笑著告訴筆者。如今，這樣滿足的笑臉已成為七星關區許多校園食堂裡的常見風景。這份“好吃”背后，是一場聚焦學生餐桌安全與營養、直擊管理頑疾的專項整治行動帶來的深刻變化。

據統計，全區共有751所開餐中小學，惠及學生超過26萬人，年涉及膳食資金達3.156億元。如何守護好這筆“吃飯錢”，讓學生不僅吃得飽，更能吃得好、吃得有營養？整治行動開展以來，七星關區以突出問題專項整治為抓手，構建起全鏈條監管體系，推動校園餐飲環境持續優化。

在甘河街道中心校，節約與提質形成了良性循環。學校副校長周嬌分享了他們的“小桶管理”模式，將各班剩餐稱重量化評比，極大調動了師生節約積極性。“餐廚垃圾從之前的幾桶到現在幾乎沒有，節約的資金全部用於提升伙食質量，比如牛肉從一周一次增加到一周三次。”周嬌說，學生從“吃得飽”到“吃得好”，浪費自然減少，盤中餐的變化讓學生們由衷喜愛。

學生的滿意，源於從源頭到餐桌的每一環管控。七星關區大力建設本地校園餐食材基地，在岔河、林口等鎮建設並挂牌5處基地，與數十家本地供應商建立長期合作，目前可穩定直供大量蔬菜、肉蛋，覆蓋全區校園餐食材需求的56%。同時，推動大宗食材直供，每年預計節約採購成本近680萬元。

“大宗食材如大米、食用油、肉類等都實現了100%直採供應。秋季學期以來，公司共採購食材1.02億元，其中直採供應金額為7883萬元，直採資金佔比為77.3%。”貴州盛蔬供應鏈管理有限公司副總經理常春紅表示，直採減少了中間環節，降低了採購單價，最終讓學生受益，以同樣的費用吃到更多、更好的食材。

配合直供的還有智慧的監管網絡，配送公司落實批批檢測，2025年累計檢測2.69萬余次﹔建立的“一品一碼”溯源系統已生成超189萬個二維碼，實現3秒精准溯源，學校驗收人員掃碼即可查看食材產地、檢測結果、配送流程等信息﹔“明廚亮灶+互聯網”覆蓋所有開餐學校，家長掃碼即可監督。

管好安全，同樣也要管好資金。七星關區規范設立專戶，實行分賬核算，確保經費全額用於學生餐飲，並通過創新三方共管賬戶、嚴格執行“月詢價、周調價”機制，食材採購價普遍低於市價，節約的成本有效轉化為餐盤裡的增量與提質。

“該項工作開展以來，在七星關區委、區政府的領導下，我局聚焦責任壓實食品安全監管、膳食經費管理等方面，精准實施整治工作，規范校園餐管理制度，供餐質量得到顯著提升，整治取得顯著成效。”七星關區教育局黨組成員、區農村義務教育營養改善服務中心主任羅強介紹，截至2025年底，全區已累計投入906.4萬元，完成122所學校陳舊老化廚具更換、235所學校食堂改造升級，新增標准餐位1432個，並組織培訓食堂工勤人員700余人次，實現全員持証上崗。

強有力的監督是整治工作取得實效的關鍵保障。在整治行動中，七星關區紀委監委立足“監督的再監督”職責定位，主動靠前、全程介入，既以嚴肅問責推動責任落實，又以系統思維推動源頭治理，為整治工作提供了堅實的紀律保障。

“集中整治工作開展以來，區紀委監委充分發揮牽頭抓總作用，緊盯校園餐領域排查發現的突出問題，推動職能部門從食材採購、運輸加工到學生食用等關鍵環節，全鏈條開展整治，讓學生吃得更安全、更營養、更可口、更實惠。”區紀委常委、區監委委員何平說。

從田間地頭到校園餐桌，從資金流轉到口味提升，七星關區通過壓實責任、精准整治、強化監管、完善制度，正將校園餐打造成安全、營養、實惠的“暖心餐”。孩子們碗裡更豐富的菜肴、臉上更燦爛的笑容，正是這項工作最生動的答卷。（邱夢如）

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