日前，2025布魯塞爾啤酒挑戰賽在比利時馬爾什昂法梅訥市舉辦，貴陽精釀廠牌TripSmith產品斬獲金獎。

此次比賽吸引了來自35個國家的超1700款啤酒參賽，其中，中國有204款。80位國際頂尖評審齊聚一堂，以專業、嚴苛的標准為每一款參賽啤酒打分評判。

本次大賽中，7款中國啤酒榮獲金獎，涵蓋多種風格，貴陽精釀廠牌TripSmith的過桶野草莓酸啤獲布雷特啤酒組金獎。賽后，TripSmith創始人張子昂說：“比利時是酸啤的發源地，能在這獲獎太不容易了！”

張子昂介紹，過桶野草莓酸啤採用了一種極為特別的制作工藝——自然發酵。這種工藝主要依靠大自然中的野菌和陳年橡木桶中的菌群進行發酵。此次參賽的啤酒加入布雷特酵母，以發酵出獨特風味。自然發酵的啤酒需要在橡木桶中靜靜存放三年以上才能裝瓶，漫長的等待隻為釀造出最純正、最獨特的風味。此外，這款啤酒的原料取材於貴州本土優質草莓和杏子，好山好水孕育出的鮮美果實為啤酒增添了濃郁的地方特色與清新口感，實現了“一方水土釀一方好酒”。

“兩年之后，我們將上線中國首批自然發酵精釀，與普通發酵的精釀不同，自然發酵的酵母來源於空氣，是大自然賦予的獨特風味。這種啤酒可以長期保存，越發酵口感越豐富。”張子昂說。

據了解，布魯塞爾啤酒挑戰賽創立於2012年，歷經多年發展，已成為全球最具影響力的啤酒賽事之一，以嚴苛的評審流程和極高的獎項價值聞名於世，每年以巡回形式舉辦，聚焦不同地區，在慶祝當地獨特旅游資源與美食文化的同時，深度展現啤酒的獨特魅力。（貴陽市人民政府網）

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