入秋以來，貴州銅仁市各地搶抓生產黃金期，開足馬力推進抹茶原材料碾茶的規模化生產，在產量穩步提升的同時，各企業積極創新“抹茶+”產品矩陣，通過將傳統抹茶與現代食品工藝深度融合，成功打造出系列爆款產品，推動抹茶產業成為引領食品消費市場的新風尚。連日來，在德江縣泉鴻茶業有限責任公司生產車間內，3條大功率智能碾茶生產線正勻速運轉。

生產車間內。

德江縣泉鴻茶業有限責任公司技術員王其華介紹：“鮮葉進廠后經過一系列的流程，進入殺青，進入碾茶爐進行烘干，碾茶爐烘干的溫度大概控制在100℃至180℃之間，烘干的干度必須要達到98%以上才合格，莖葉分離后成為原料茶。”

據了解，該公司於2016年與貴茶集團合作生產碾茶產品，今年4月在德江縣煎茶工業園區再新建3條大功率碾茶生產線和1條多功能生產線，共有8條碾茶生產線，碾茶年產量達60萬斤。同時，通過“龍頭企業+聯盟企業+合作社+大戶”的合作模式，在保障碾茶原材料充足供應的同時，提升9家上游合作主體茶葉下樹率，進一步帶動茶農持續增收。

智能碾茶生產線正勻速運轉。

目前主要生產夏季碾茶和覆蓋綠片，每天進廠的鮮葉量能有4萬到5萬斤，每天能生產碾茶4千至5千斤。德江縣泉鴻茶業有限責任公司董事長安德洪說，“夏季碾茶和覆蓋綠片生產完以后，下一步，計劃生產秋季碾茶和覆蓋綠片，計劃生產到11月份。”

目前，德江縣已建成標准化碾茶基地1.2萬畝，碾茶基地畝產可達800斤，通過集中打造煎茶碾茶加工園區，引入最新碾茶自動化生產線10條，大幅度提升碾茶加工能力和生產效率。

工人們在各自的崗位上忙碌著。

高質量高產量的碾茶保障了優質抹茶的生產，近幾年，銅仁抹茶憑借清新健康的特質圈粉無數，在此背景下，貴州貴茶（集團）有限公司全新推出的“吾茶白”抹茶食品系列，將優質抹茶與多元美食巧妙結合，滿足不同場景、不同消費者的味蕾需求。

走進貴州貴茶（集團）有限公司旗下的貴貴抹茶食品有限公司生產車間，多條智能化生產線整齊排列、有序運轉，工人們在各自的崗位上忙碌著。

抹茶系列產品。

“目前，我們是有4個產線的抹茶食品，分別是抹茶曲奇、抹茶巧克力、抹茶點心和抹茶蛋糕，主要是以我們銅仁優質的抹茶為主要原材料，線上開通了天貓、抖音等各種直播平台。線下通過經銷商以及我們自己的一些門店來輔助銷售。”貴貴抹茶食品有限公司總經理湯昀鵬說。

“吾茶白”抹茶食品系列自今年7月中旬投產以來，主要採取“線上+線下”的方式，銷售額已突破60萬元左右，銷往蘇州、湖北、貴陽等地。

好山好水出好茶。從原料到成品，從車間到市場，從傳統工藝到現代創意，銅仁抹茶以其獨特的風味融入多元食品形態，讓消費者全方位、沉浸式感受視覺與味覺並存的抹茶盛宴。這片東方綠葉，正以科技創新為翼、以文化自信為帆，在世界舞台上綻放出獨一無二的璀璨光芒。（圖/文 陳虹霞、王顯、周婷婷、楊康、黎福慧）

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