民生路，一條鐫刻貴陽煙火簡史的老街。

8月，正值爽爽貴陽避暑節，上午10點的民生路，香酥鴨的椒麻香與洋芋粑的油滋聲交織，忙碌的商家和掃貨的游客讓民生路煙火升騰。日銷400隻香酥鴨、200個洋芋粑、數百杯冰漿的熱鬧場景，在這條不足千米的老街巷重復上演。

民生路好吃街。

當游客把脆哨、辣椒面裝入行囊時，他們購買的不僅是食物，更是一份能帶走的城市記憶。什麼是最好的“貴陽禮物”？民生路實踐給出答案。

味覺記憶構成城市新名片

避暑節期間，但家香酥鴨店鋪日營業額突破2萬元，洋芋粑攤點銷售額實現翻番，各種口味的土豆片銷售數百斤，一屜接一屜的破酥包售罄。這些熱銷美食的背后是游客用味蕾進行的投票，這場關於“味蕾游”的熱潮已然到來。

游客在好吃街公區就餐。

絲娃娃的酸辣、刺梨汁的鮮美、鍋巴糍粑的甜糯，都深深植根於貴陽的氣候、物產和文化傳統，這種“地理標志”般的味覺特征，使其成為最具辨識度的城市符號，“洋芋國”“折耳根之鄉”……貴陽的味覺名片正在民生路的煙火氣中完成自身品牌化的進程。

“吃了豆米火鍋味道很不錯，來民生路主要是吃腸旺面、鍋巴糍粑、冰漿，順便採購脆哨、辣椒面帶回家作為伴手禮。”來自四川成都的游客安女士直言，行李箱已為這些“貴陽味”騰好空位，回成都第一件事，把美食分享給家人。

傳統手藝實現消費新升級

民生路成為“頂流”美食地不是偶然，而是一場傳統與現代的精彩對話。具備地域獨特性、便於攜帶、品質穩定三大特征的“丁家脆哨”在保持傳統制作工藝的同時，開發便於攜帶的包裝、郵寄服務等，成為游客伴手禮首選。店門口攤位變成直播間，脆哨通過直播間賣向全國各地。

丁家脆哨成游客伴手禮首選。

街邊的紅湯絲娃娃也推出DIY套裝，游客不僅能現場親手制作，還能帶走在家復刻地道吃法。這種產品的創新實現了從現做現吃到可帶走體驗的轉變，完成了傳統小吃向現代伴手禮的華麗轉身。因此，也有不少的絲娃娃、鍋巴糍粑、小裹卷坐上飛機、高鐵去往四面八方。

不遠處的巷口，俞記破酥包門前長長的隊伍排出小巷。“這段時間生意好，店裡增加了兩個人手，只要能做出來包子，售賣不是問題。”俞老板邊打包邊說，暑假期間游客明顯增多，他每天早出晚歸加緊趕工，希望讓游客都能嘗到貴州特色美食。俞記破酥包日銷售額平均可達1000余元，這不僅是他個人收入的提升，更是對傳統手藝的市場定價。

刺梨汁攤。

不僅如此，民生路的商戶們還通過抖音、小紅書等平台，將制作過程轉化為內容產品，宣傳美食的同時，實現從手藝到IP的跨越。

街邊攤變身文化新體驗

近年來，民生路的美食經濟正在經歷一場深刻的場景革命。日新迭代的商家、世代傳承的手藝、山野中的風味，都在悄然變化。

2024年9月，民生路好吃街開街，貴州本土小吃為主，配合本地特產等業態組成美食新高地。如今，再到好吃街，青銅色的文化牆加燈光設計營造出復古與時尚交融的視覺體驗，街頭藝人的表演為美食消費注入文化內涵。充滿貴陽元素的店鋪比比皆是，寬敞整潔的公共就餐區也極大地改善了就餐環境。這些多感官的體驗，讓消費者在消費同時也能有文化參與感，有效提升了游客旅游體驗。

但家香酥鴨門前擠滿游客。

游客手拿的小吃包袋上印著貴陽方言的趣味解讀，許多商家為吸引游客，設計帶有貴州少數民族元素的包裝，還有縮小版的苗族頭飾冰箱貼等，這些細節設計將單純的物品轉化為可傳播的文化載體，讓游客在不知不覺中感受到當地特色文化。

當夜幕降臨，民生路的燈火依舊璀璨。每一個從這裡帶走的“貴陽禮物”，都將成為這座城市行走的廣告牌。在這條老街上演的商業奇跡告訴我們，最好的城市禮物便是游客自發傳播的真實體驗。（文/圖 顧蘭雲）

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