遵義朝天椒，貴州省遵義市特產，是全國農產品地理標志，也是全國十大名椒之一。遵義市屬亞熱帶季風氣候，年均氣溫14.7℃，年降水量1200毫米，日照1146.9小時，無霜期270天，適宜辣椒種植。

遵義朝天椒有錐形椒、指形椒、團籽椒三大類型，因果實豎立朝天生長而得名。其顏色棗紅，具有個小、肉厚、油潤透光、品味溫醇、香辣協調等特點，富含多種維生素、礦物質和有機酸，加工適應性好。

大方天麻，貴州省大方縣特產，中國國家地理標志產品。其主產於大方縣九龍山脈深山叢林，以天麻素含量高聞名，有 “中國天麻數貴州，貴州天麻數大方” 之說，被授名 “中國天麻之鄉”。

大方天麻有600多年的進貢史，素稱 “滋補之王”。無論野生或家種，天麻素含量均較高，還含鉀、鈉、鈣等 10 多種人體必需元素，野生品天麻素含量0.5%-1.0%，平均0.77%。2008年10月31日，原國家質檢總局批准對其實施地理標志產品保護。

黔東南小香雞，貴州省黔東南州特產，為全國農產品地理標志產品。黔東南地處雲貴高原山區，原始生態完好，植被茂密，氣候冬無嚴寒、夏無酷暑，雨水充沛，適宜小香雞飼養。

該雞抗病力強、適應性好、覓食力強、耐粗飼、飼養成本低。放養的小香雞個體矮小，肌肉緊實、肉質細嫩、味道鮮美，以 “小” 和 “香” 著稱。

興仁薏仁米，貴州省黔西南州特產，中國國家地理標志產品。興仁市屬亞熱帶溫和濕潤季風氣候，平均海拔1300米，年均氣溫15.2度，日照、降雨適宜，土壤以硅鐵質黃壤為主，pH 值5—6.5，耕層厚，生態好，適宜薏仁米生長。

其薏仁米外觀飽滿、顆粒勻稱、表面光滑、色灰白、腹溝適中，已研發出薏仁烤芙調、面條、粉、酒等50多個系列產品，還結合食用歷史推出 “中國薏仁宴”。2013年12月10日獲地理標志產品保護，2019 年11月15日入選中國農業品牌目錄。

織金竹蓀，貴州省織金縣特產，中國國家地理標志產品。織金縣素有 “中國竹蓀之鄉” 美稱，屬亞熱帶季風氣候，海拔1200-1700米，森林資源豐富，是清香型紅托竹蓀原產地。

其菌柄肥厚，菌裙脈粗眼大，菌蓋鐘形，菌托強光下呈紫紅色，干品保留菌蓋、菌裙、菌柄。菇體沸湯中脆嫩久煮不爛，菌柄吸湯清鮮，氣息清香無雜味。適用於燒、炒、燜等多種烹飪方式，是制作水八碗、竹蓀雞等佳肴的優質食材。2010年9月30日獲地理標志產品保護。

赤水楠竹筍，貴州省赤水市特產。赤水作為 “中國十大竹鄉” 之一，擁有132.8萬畝竹林，其中楠竹52.8萬畝。其楠竹筍以脆嫩爽口、清香微甜的口感被譽為 “山中珍品”，是當地特色優質農產品。

赤水楠竹筍是赤水的特色優質農產品之一，深受廣大消費者青睞。

長順綠殼雞蛋，貴州省長順縣特產，是中國國家地理標志產品。長順縣地處黔南，喀斯特地貌顯著，海拔660—1597.5米，生態優越。這裡氣候溫和、降雨充沛，動植物飼料豐富，造就了長順綠殼蛋雞特殊的品質。

長順綠殼蛋雞在農戶散養條件下，年產100 - 120枚蛋，平均蛋重51.76克，蛋呈橢圓形，蛋殼為墨綠色，厚且致密。經檢測，其膽固醇比普通雞蛋低37%，硒、碘高5倍，鋅高3倍，還富含腦磷脂等多種有益物質，被稱為 “雞蛋中的人參” 。2014年9月2日，原國家質檢總局批准對其實施地理標志產品保護。

赫章核桃，貴州省赫章縣特產，中國國家地理標志產品。其源自貴州西部烏蒙山腹地海拔 2900多米的原生態產區，精選百年樹齡品種，以 “果實均勻、殼薄仁滿、味道清香” 聞名。

赫章核桃富含蛋白質等營養。2013年2月21日獲地理標志產品保護。

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