5月26日，位於安順經開區的貴州聚福牛源養殖場裡，20余座標准化育肥棚整齊排列，標准化牛舍整潔，700余頭肉牛正在進食，飼料區、育肥棚等配套完善，飼養員開著消毒車對牛場噴洒消毒。

這個由閑置老廠房改造的養殖基地，是貴州黔犇農業發展有限公司（以下簡稱“黔犇農業”）“變廢為寶”的生動實踐。自今年4月正式運營以來，場區通過分區管理實現飼料存儲、疫病防控、育肥養殖的全流程標准化，飼養員每日駕駛消毒車進行防疫作業，智能化飼喂系統精准控制飼料配比，將傳統養殖周期縮短15%以上。

養殖基地。

“我們推行‘北牛南育’模式，把北方犢牛引入南方育肥，既利用了南方飼料資源優勢，又避開北方冬季育肥的高成本。”黔犇農業總經理勞力衡介紹，首批500頭育肥牛將於9月初出欄，預計可實現營收460萬元。按照企業五年規劃，這裡將建成年出欄1.12萬頭的現代化牧場，通過與合作社聯建養殖小區、引入安格斯等優質品種，實現單位成本下降5%、綜合利潤提升至20%的目標，同步帶動100戶農戶參與飼草種植、養殖服務等環節。

距養殖場3公裡距離的安順宏屠畜禽屠宰有限責任公司（以下簡稱“宏屠公司”），傳送帶正以每分鐘2頭牛的速度運轉。這個年設計產能5萬頭的屠宰中樞，不僅消化本地養殖量，更吸引雲南、廣西等地牛源聚集。

養殖基地。

“從活牛進場到分割入庫，全程實行冷鏈閉環管理，24小時內可將熱鮮牛肉送達周邊市場。”宏屠公司副總經理楊眉介紹，該企業投資800萬元引入的自動化屠宰線和無菌分割車間，每頭牛的加工損耗控制在3%以內，較傳統工藝提升效率40%。

作為產業鏈承上啟下的關鍵節點，宏屠公司構建起“養殖-屠宰-冷鏈”三位一體品控體系：入場檢疫合格率100%，分割車間微生物指標優於國家標准，冷鏈運輸全程溫控±1℃。這種標准化作業不僅保障了食品安全，更通過規模化屠宰，將單頭牛加工成本降低至行業平均水平的85%，為下游深加工企業提供了穩定且高性價比的原料供應。

與此同時，在位於安順經開區幺鋪鎮的貴州高原頌食品有限公司（以下簡稱“高原頌”）車間，新下線的刺梨牛肉干正通過自動包裝線封裝。這家成立於2012年的企業，已從單一牛肉干生產商發展為擁有60余款產品的省級龍頭企業，今年一季度，該公司實現生產總值超1000萬元，牛肉干系列佔據全省旅游市場30%份額。

自動化屠宰線和無菌分割車間。

“我們與養殖場簽訂保底收購協議，確保每公斤原料成本低於市場價5%。”高原頌董事長龔平透露，該公司每年消耗本地牛肉超800噸，帶動養殖端穩定增收。

圍繞旅游消費升級，高原頌持續創新產品矩陣：針對年輕群體推出藤椒味牛肉粒，結合地域特色研發刺梨牛肉干，瞄准家庭場景開發番茄燉牛腩預制菜。與此同時，7家同類深加工企業在安順經開區集聚，形成從傳統鹵味到休閑零食、從速凍調理品到功能性食品的全品類布局。2024年，安順經開區牛肉加工產值超1億元，產品輻射西南五省及粵港澳大灣區。

安順經開區的肉牛產業突圍，始於對“延鏈補鏈”的深刻認知。通過政策引導，該區構建起“養殖為基礎、屠宰為紐帶、加工為龍頭”的產業體系，對黔犇農業等養殖企業給予廠房改造補貼、對宏屠公司的冷鏈設施建設提供專項債支持、對高原頌等加工企業實施技改稅收優惠……種種“靶向扶持”推動產業鏈各環節協同升級——養殖端規模化率達65%，屠宰端本地牛源轉化率提升至70%，加工端精深加工產品佔比突破40%。

飼養員投料中。

數據顯示，安順經開區牛存欄量從2020年的1200頭增長至目前3000頭，帶動300余戶農戶通過養殖、飼草種植、務工等方式增收，戶均年增收超2萬元。

近年來，安順經開區立足區域實際，全力育特色、強龍頭、樹品牌，構建以流通服務為紐帶、精深加工為龍頭、標准化養殖為基礎的現代化產業體系，大力推進肉牛產業深度融合發展。在推動肉牛產業發展過程中，該區依托區位發展優勢，在延鏈、補鏈上下功夫，培育肉牛養殖、屠宰、深加工食品企業，實現牛產業小產區的全鏈發展。如今，該區的牛產業從肉牛養殖到屠宰加工，產業鏈持續延伸完善。

“通過盤活閑置資產培育養殖主體，依托區位優勢打造屠宰樞紐，借力旅游經濟壯大加工集群，我們成功破解了‘養殖不賺錢、加工沒深度、銷售缺渠道’的傳統困局。”安順經開區農林牧水局副局長席邦德表示，這種“政府搭台、企業唱戲、農戶參與”的模式，不僅構建起閉環式產業鏈，更探索出一條生態效益與經濟效益並重、產業升級與鄉村振興同頻的發展路徑，為安順經開區經濟社會高質量發展作出貢獻。（圖/文 楊曦）

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