人民網金沙4月17日電 （記者 涂敏 實習生 王平亮） 4月16日，貴州省畢節市金沙縣禹謨鎮泡木灣醬香醋業園區內，工作人員正在醋胚露酵區檢查醋胚的成色及發酵情況。在壇蓋開合之間，陣陣醇厚的醬醋香彌散開來，經久不散。

據介紹，禹謨鎮村民早在清順治年間便已使用小麥等農作物來做醬香醋。通過一代代醬香醋匠人的不斷改進，禹謨醬醋已發展成“國家地理標志”“貴州省級非物質文化遺產”“貴州老字號”。

近年來，金沙縣瞄准禹謨醬醋的獨特優勢，將醬醋產業作為“3+6+1”重點產業打造。截至2024年，金沙已有醬醋生產企業8家，年生產能力2.18萬噸，系列產品84個，銷售產值超過1億元。

(責編：李麗萍、陳康清)

分享讓更多人看到