茅台鎮。

當行業討論“70%中小酒企息產”“30%招商經理轉行”“30元醬酒沖擊市場”等話題時，中國醬香核心產區仁懷正以戰略定力，創新驅動產業轉型，重塑中國酒業價值坐標。這個佔據全國醬酒半壁江山的世界級產區，在醬酒調整周期的破局突圍路徑備受矚目。

行業透視：醬酒產業根基韌性增長

數據顯示：2024年度，全國醬酒產量65萬千升，佔白酒總產能15.7%﹔營收2400億元，佔行業總收入30.1%﹔醬酒利潤970億元，佔行業總利潤38.7%。仁懷產區作為核心增長極，實現白酒工業總產值1157.1億元，同比增長10%，佔全國醬酒產值48.2%。茅台以1741億元營收發揮“壓艙石”作用。由此可見，醬酒行業基本盤依然穩固，醬香白酒正朝著健康方向穩健發展。

仁懷醬香白酒生產廠區。

醬香白酒作為首位產業，支撐著仁懷經濟高質量發展，2024年仁懷市GDP達1970.18億元，白酒產業貢獻率超70%。實現仁懷縣域經濟躍居全國11位，增速超越“第一強縣”昆山。

但行業調整周期的陣痛客觀存在，在全球經濟下行、國內經濟放緩、消費需求不足、產品動銷不暢、產業增長放慢的情況下，中國醬香白酒產業發展也受到不同程度的沖擊，仁懷作為中國醬香白酒核心產區，在這場行業大“洗牌”中迎接挑戰，引發一場顛覆性的“醬酒革命”。

多維挑戰：結構性調整的深層解析

數據分析，仁懷2024年的醬酒產量約為40萬千升，約佔全國醬酒的61.54%，處在可調控區間。大眾所知，醬酒生產須堅守標准工藝，需要3—5年儲存周期，當醬香基酒達到一定量時，必將進行“休養生息”，把酒包裝銷售出去進行再生產。加之，醬酒生產遵循“端午制曲、重陽下沙”的季節性規律，春節后至重陽前本就是傳統生產間歇期，上年七輪次酒大部分釀造完成，新一年投料尚未開始，企業生產處在“養精蓄銳”、蓄勢待發狀態。

名酒工業園區酒企釀酒蒸汽升騰。

仁懷堅守生態與發展兩條底線，嚴格執行生態紅線標准，推動企業綠色轉型。對環保不達標、未取得環評資格、“四改一提升四建設”工程不徹底的企業叫停生產，待規范完善才能運行。期間部分企業主動減產息產配合整改。

在全球經濟下行疊加，線上交易、線上營銷、電商平台渠道變革沖擊下，白酒銷售實體經營店面面臨轉業，傳統酒商面臨轉行或數字化轉型。加之，春季是白酒銷售淡季，導致客源稀少、店面冷淡、店面息業現象。

“30元醬酒沖擊市場”帶來價格體系重構。中國酒業協會數據顯示，2024年主流醬香產品終端價集中在150-800元區間。頭部酒企成本構成顯示：53度大曲坤沙酒單斤綜合成本（含原料、生產、存儲、包裝、稅費）達128元，印証了低價產品多為碎沙或翻沙工藝。仁懷市酒業協會秘書長表示：“30元價格帶產品不符合醬香酒生產規律，更多是個別企業的短期促銷行為。”再有醬香酒的品質和品牌價值溢價是無以估量。

破局路徑：產區優化與價值重構的戰略選擇

在內外因素疊加影響下，白酒產業迎來產業轉型升級、市場銷售拓展、品質提升提質、品牌打造塑造、消費面拓展延伸等深度調整。仁懷作為中國醬香白酒核心產區，無疑擔當起振興中國醬酒重任，開啟破局突圍路徑。

在空間布局上，仁懷將醬酒生產功能劃分為茅台酒產區、茅台鎮傳統優勢區、仁懷集聚區，構成了120.44平方公裡的醬香版圖，構建“一核三區”產業矩陣，即核心引領區：以茅台鎮為中心，形成10平方公裡的醬香核心區，聚集茅台、國台等龍頭企業﹔ 產業拓展帶：沿赤水河延伸，布局20個萬噸級醬酒生產基地﹔ 配套產業群：建成全國最大的白酒包材產業園，集聚237家配套企業，實現產業鏈本地化率85%。

茅台酒廠區。

在產業升級上，打造千億級產區矩陣，實施“1314”產業集群戰略，即持續鞏固壯大即1個千億級企業（茅台）、3個百億級企業、10個十億級企業、40個億級企業。現已形成規模企業133家，億元以上企業33家，產能5000噸以上企業15家，構建起“茅台引領、群星閃耀”的核心產區企業集群。

在品牌戰略上，以世界級品牌茅台為核心，帶動區域品牌國台、釣魚台等領軍品牌協同發展，形成"1+N"品牌矩陣，創新"產區品牌+企業品牌"雙輪驅動模式，打造"仁懷醬香酒"地理標志品牌，培育30個億元級區域品牌。目前擁有世界級品牌茅台，認定仁懷醬香酒地理標志証明商標1件，持有中國馳名商標8件、中華老字號企業2個，白酒商標6.22萬余件。在第26屆布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中，摘得大金獎5枚、金獎86枚、銀獎77枚。

在醬酒產能調控上，仁懷堅持擴增量、去存量、保質量，穩固推進醬酒增長，將醬酒年產量發展到60萬千升。茅台“十四五”技改項目1.98萬噸將於2027年建成投產﹔國台、勁牌、酣客君豐等20余家家頭部企業和中小企業相繼擴產增加總量。

在技術創新上，推動產業數字化革命，完成50家企業數字化改造，建成國家級醬香酒檢測中心﹔建立區塊鏈溯源，實現全產業鏈溯源系統全覆蓋。茅台集團建成行業首個5G全連接工廠，實現生產環節數字化管控﹔國台數智化釀造和智能化勾調，提升生產效率和產品品質﹔釣魚台酒業引入區塊鏈溯源系統，實現產品全生命周期可追溯。

貴州國台數智酒業制酒三車間生產現場 。

在消費拓展上，開發低度化、小瓶裝等創新產品，培育年輕消費群體，仁懷醬酒集團、國台酒業推出醬香威士忌滿足國內外消費者的不同需求。在渠道革新層面，構建"線上+線下"融合渠道，培育直播基地27個，打造醬香酒交易中心，2024年實現線上交易額突破180億元。

在市場拓展上，開展"走出去"戰略，利用酒博會、糖酒會和展覽會，在國內開展“黔酒中國行”活動﹔以“中國醬酒世界行”強勢推動醬酒“出海”拓展國際市場，建立港澳台、東南亞、歐洲營銷中心，推動仁懷醬酒走出國門、走向世界。2024年，仁懷醬酒外貿出口達52.36億元，茅台出口營收突破50億元，創下歷史新高。

巴黎酣客節。

在做大做強、招大引強上，培育出國台、釣魚台、仁懷醬酒集團、夜郎古、酣客君豐等優強酒企，引進復星集團、環球佳釀、北京一輕、金東、洋河、唐庄、古井貢、步步高等20余家知名企業進駐壯大醬香梯隊。

仁懷的野心，不僅是做酒，而是將酒旅融合，打造醬香文化體驗區、精品酒庄集群，把茅台鎮建設成5A級景區、世界旅游名鎮、“醬酒之心”，把仁懷市打造成“中國醬酒文化之都”，推動酒旅融合發展，拉動醬酒消費和旅游增長。

茅台中華片區車間。

與此同時，實施人才戰略，培訓產業工人3.2萬人次，實施“人才倍增計劃”引進專業人才5000名﹔培育釀酒大師、營銷專家等高端人才千余名，激活產業動能。仁懷地方政府政策賦能。設立50億元產業發展基金，重點支持智能制造、綠色生產、品質提升、品牌打造、誠信經營等領域，推動醬酒高質量發展。

儲酒車間。

仁懷始終堅持生態與發展並舉、產業與產區並重、品牌與標准並塑，做足酒文章，擴大酒天地。展望未來，仁懷產區雄心勃勃、躊躇滿志，保持茅台集團龍頭引領力，堅持核心產區競爭力，把持醬酒消費擴張力。持續守牢生態屏障，堅守產品品質，健全產區體系，塑造產區品牌，2025年實現仁懷白酒產業產值突破1500億元、茅台集團實現營收2000億元，培育3家百億級企業，向高質量發展的新征程邁進。（文/史猛、圖由仁懷市融媒體中心提供）

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