12月30日，三都縣周覃鎮布依族同胞將迎來隆重的小年節。連日來，布依族同胞們紛紛開始制作臘肉、香腸、血豆腐等傳統美食，為迎接“小年”節做足准備。如今的周覃鎮家家戶戶都忙著准備年貨，大街小巷彌漫著濃濃的節日氣息。

熱鬧的街邊。

“這個是我們周覃過小年整的腌肉，現在正在腌制。腌制好讓它吸收味道，腌一兩個小時入味后進行風干、烤，這是我們周覃小年必備美食。”三都縣周覃鎮新榮村布依族群眾潘錦紅說。

臘肉、香腸可以說是新年餐桌上必不可少的一道菜品。在周覃鎮新榮村，村民們都在忙著腌制臘肉，烘烤香腸、血豆腐。龍正育夫婦告訴筆者，香腸、臘肉、血豆腐制作工序繁瑣，經過配料、腌制、晾干、火熏等多個環節，要花好幾天時間才能做出，並且隻有每個環節都把握得當，做出來的香腸臘肉才會更美味、食用也更放心。

群眾熏臘肉。

“我們烤香腸、腌肉的時候要用甘蔗皮烤，因為它含有糖，熏起來又香、顏色又好看。然后這個火候的控制也很講究，開始可以大一點，到后面就要小火。”三都縣周覃鎮新榮村布依族群眾周銀先說。

周覃鎮原本寬敞的大街早已人頭攢動，年場上夾雜著各種叫賣聲、討價聲、歡笑聲，此起彼伏。集市上集合了人們過年所需的物品，各種水果、蔬菜、糖果、春聯、燈籠、鞭炮等產品一應俱全，豐富的年貨市場迎來眾多市民前來採買。

熏制臘肉。

“周覃布依族小年至洪武年間遺傳下來，至今已有五百多年時間。我們三十晚祭祖活動有殺豬、宰羊，供奉祭品﹔有打糍粑、香腸臘肉，有家常美味九大碗﹔還有就是舉行文藝活動，邀請各位親朋好友共同參加我們的節日。”三都縣周覃鎮新榮村覃錫芳說。

濃濃的鄉土味道飽含著濃濃的鄉情。“小年”節對於當地布依族群眾來說，相當於漢族的春節和水族的端節。12月31日當天將在周覃鎮舉行布依小年祭祖儀式、小年飯、年味體驗、布依文藝節目展演等系列活動。（圖/文 歐聖兵、韋秋葉）

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