小小一餐飯，惠及大民生。學生的營養狀況，事關孩子們的健康成長，也關乎國家的未來。如何讓學生在學校吃得飽、吃得好、吃得有營養，是全社會關注的熱點話題。

供餐“高品質”，營養餐才能“更營養”。自農村義務教育和學前教育階段營養改善計劃實施以來，印江自治縣通過供餐標准的升級調整和規范的配送流程，實現學生營養餐從“吃得飽”向“吃得健康、營養、科學、均衡”轉變。

每天上午八點左右，負責城區營養餐配送的卡車司機張羽龍，按時完成配送任務后返回公司開始清洗貨箱，協助搬運蔬菜、糧油米面等物資，為第二天的配送提前做好衛生清潔和物資儲備。

“城區是一天一送，鄉鎮是周日、周三一周兩次配送。”張羽龍說，為了保証食材的新鮮度，配送一般在凌晨四點進行裝車發貨，上午八點前基本完成配送。

張羽龍所在的貴州金豐商貿有限公司，從2023年秋季學期開始，承擔了印江17個鄉鎮（街道）90所營養餐學校的食材配送。

為保障所配送的食材足夠新鮮、衛生、健康，每批食材在採購時，採購員第一時間須向供應商索取農殘檢驗報告或檢驗合格証。食材採購回公司后，公司負責檢測的檢測員將對所有食材進行一一抽檢，食材安全合格，留樣和錄入系統后方可分類入庫。

正午下課鈴響，專注聽課一上午的印江六小的學生們從教室裡魚貫而出，向營養餐廳奔去。循例，學校會提前一周公布菜譜，營養豐富、變著花樣的熱乎飯菜，讓孩子們吃得津津有味。

“學校每天中午蔬菜、水果和肉都有，很好吃。”印江自治縣第六小學五（6）班學生歐陽書暢說，每周菜譜不重樣，吃久了也不會覺得膩。

自2023年秋季學期起，印江全縣農村義務教育階段學校實施“5+2”供餐標准，5即國家補助每生每天5元，家長每生每天自繳2元。

通過供餐標准的升級調整，學生營養餐也從“吃得飽”向“吃得營養、科學、均衡”轉變，菜品也從原先的“三菜一湯”提升到天天有雞蛋、水果、每周提供3次牛奶，充分保障學生健康成長需要。

除義務教育階段外，根據印江農村學前營養改善計劃，今年該縣實施的對象共計4254人，按照“3+2”供餐標准，由幼兒園每天為幼兒准時提供“兩餐兩點”，確保每名幼兒營養均衡，吃得健康。

“制定周食譜，必須同時滿足熱量、蛋白質、鈣、維生素的均衡，每天的食材不得少於12種，食材一天一送保証了食材的新鮮。”印江自治縣第六幼兒園園長任佳麗表示，幼兒正是長身體的關鍵時期，為了促進幼兒的健康成長，該校在提供“兩餐兩點”的營養膳食搭配上，引進了食譜軟件，每天進行科學營養搭配。

近年來，印江大力推動農村義務教育中小學食堂新建、改擴建，由學校自主選擇食材，政府統一招標、採購、配送營養均衡的多元化餐食。

據統計，截至2024年春季學期，印江自治縣現有學校123所，學生6.2442萬人。有食堂學校116所，學生4.8857萬人，佔學校總數94.31%，其中營養餐學校90所，學生2.2815萬人，進一步提升了農村學生營養餐質量，實現了學生餐從“無”到“優”，從“溫飽”到“營養”質的飛躍。（王東、田林）

來源：印江網

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