仲夏六月，走進位於思南縣張家寨鎮的思南縣欣浩綠色產業有限責任公司的抹茶（碾茶）基地，隻見一排排修剪過枝條的茶樹整齊排列。該縣茶桑技術推廣中心的技術人員正在現場以抹茶（碾茶）茶樹修剪及茶園管理等為重點，對基地負責人進行實操培訓。

技術人員（左）正在抹茶（碾茶）基地進行技術培訓。張國民攝

“今年從四月份開始，在縣茶桑中心的技術指導下，根據茶園建園時間和生長現狀，採取輕修剪或重修剪的方式，把原有的500畝低效茶園改造成碾茶基地，可以進一步提高我們茶園的經濟效益。”思南欣浩綠色產業責任有限公司茶葉基地負責人吳關江說。

今年來，思南縣乘著銅仁市抹茶產業發展東風，抓住機遇，把原有的低效茶園改造成符合要求的抹茶（碾茶）園，針對不同長勢的茶園分類提供管理方案，並對茶園管理、生產線建設進行關鍵技術培訓指導，將抹茶（碾茶）產業發展作為推進茶產業高質量發展的新賽道、新方向，走出一條茶產業特色化發展之路。

剛修剪好的茶樹整齊排列。張國民攝

碾茶是抹茶的原料茶，用於制作碾茶的茶青對生長環境的要求較高，獨特的地理環境和氣候，賦予了思南縣培育高品質抹茶原料基地的天然優勢。為進一步把基地建好，茶樹管好，思南縣健全服務體系，強化技術指導，組建專門的技術指導服務團隊，對全縣各碾茶基地進行全方位、全覆蓋的技術指導，加強茶園管護和茶葉加工技術改造和質量監管，為收獲高品質茶葉打下堅實基礎。

修剪后的茶樹發出的新芽。楊永鳳攝

“目前，分別在張家寨、鸚鵡溪、孫家壩實施了（抹茶）碾茶基地，並組建了技術小組，每個小組2至3名成員，分別派到以上三個鄉鎮點對點、面對面地對茶基地經營主體進行技術服務。同時，深入到田間地頭開展了7期累計425人次的技術培訓。”思南縣茶桑技術推廣中心副主任王瑋介紹，通過農技人員深入田間地頭“把脈問診”，著力解決了抹茶（碾茶）產業發展中“缺技缺管”難題。

技術人員在生產線查看加工設備建設情況並進行技術指導。張國民攝

優良的茶樹樹種，加上標准化種植、科學化管理、統一歐盟質量要求，每個環節相輔相成，確保了茶葉質量的穩定。思南縣立足資源稟賦，以“歐盟標准”為引領，走生態茶產業轉型升級之路，全力打造干淨放心、優質安全的歐標抹茶原料基地，讓茶園從以前的一年採一季春茶變成一年多採的抹茶（碾茶），茶園綜合效益明顯提升。

“為推動全縣茶產業高質量發展，實現茶葉產值最大化。思南縣圍繞茶產業的鏈條進行強鏈、補鏈、延鏈，建設抹茶原料基地8000畝，建設碾茶生產線兩條，抹茶面條生產線一條，茶色素提取生產線一條。”思南縣茶桑技術推廣中心主任黃大方說，通過對茶葉鏈條的延伸和拓展，不斷豐富了茶葉飲品和食品，提升了茶葉的綜合價值，茶產業達到了轉型升級，有效助推了鄉村振興。（陳敏、張國民、楊永鳳）

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