赤水河畔。

近年來，作為世界醬香白酒產區的仁懷，加快推動醬酒行業綠色低碳轉型，大力實施白酒產業綜合治理，高標准、嚴要求，推動酒企窖池、接酒池、管網、水冷改造工作（簡稱“四改”），促進白酒企業綠色改造升級，以綠色發展新成效持續激發新質生產力發展新動能。

污水管道。

走進位於赤水河畔的貴州無憂酒業生產車間，酒香四溢，制酒工楊何勇正在接酒池忙著測量剛釀出的醬酒度數。池子全部採用不鏽鋼，更容易清潔打掃，也更加干淨整潔。然而在看不到的地方，還有不少“秘密”。“接酒池全部用不鏽鋼包裹，把底鍋滲漏、生產用水外溢現象全部避免，而且在接酒池下面安裝了污水收集管網，水通過收集管網全部流入污水收集池。”貴州無憂酒業（集團）有限公司生產車間制酒工楊何勇說。

無憂酒業的水冷設備。

在接酒池旁，放著兩台白得發亮的不鏽鋼鋼罐，這是該企業在“四改”過程中引進的新型水冷設備。這套設備可以實現冷卻水循環使用，還可對冷水出口溫度進行設定，為酒的品質提供可靠的保障。車間主任李孝智介紹，這套設備投用后，之前每一甑釀酒所需的2000升用水量降至如今的100多升，實現了赤水河寶貴水資源的循環利用。“我們總共改了60台水冷設備，這套水循環系統是冷熱分離，冷水進入冰缸用於生產釀酒，出來的熱水進入鍋爐房處理再循環使用，不僅節約用水、生態環保，對酒的品質也好。”李孝智說。

用不鏽鋼包裹的接酒池。

接酒池、水冷設備的提升改造只是“四改”的一部分，無憂酒業還同步對企業的窖池和管網進行了改造，實現了企業生產污水的全收集、全處理、全達標排放，更加綠色環保高效。“‘四改’工作對我們酒企來說效益是非常明顯的，我們醬酒生產穩中有升，去年生產醬酒7000噸，在預期的目標以上，今后我們將以打造白酒新質生產力為契機，更加完善相關設施，保護生態環境的同時，企業也得到持續發展。”李孝智說。

在貴良酒業的制酒五車間，工人們正忙著進行三輪次酒的釀造。這個車間在今年年初完成“四改”，雖然車間不大，但是設備齊全，除看得見的水冷設備和改造好的接酒池，車間的窖池底部也“暗藏玄機”。“我們的窖底做了沉澱井同時有十字溝，和澀水管網全部連通，窖壁用的紅砂石制作，縫隙用專用的材料進行勾縫，能達到不走氣、不漏氣、糟子不發霉的效果，烤出的酒品質也好。”貴州省仁懷市貴良酒業（集團）有限公司副總經理王凱說。

整改好的窖池。

窖池改造后，窖池裡酒糟發酵產生的涉水不再外流，徹底解決了窖底水處理不當可能帶來的污染問題。目前，企業94口窖池全部改造升級完成，為企業綠色發展打下了堅實基礎。“我們在做好醬酒生產的同時，繼續加大設備的升級改造，提升生產效率，我們酒企的窖池、接酒池、管網、水冷均已改造完成，實現白酒生產廢水有效收集、有效處理，守牢守好發展和生態兩條底線，在‘四改’的助力下，現已全面完成一、二輪次取酒，后續取酒也正穩步推進。”王凱說。

貴良酒業智能（水冷）酒冷器。

綠色發展是新質生產力的內在要求，也是高質量發展的底色。自2021年仁懷“四改”工作開展以來，目前已完成“四改”企業995家，改造窖池46695口，實現廠內進水、污水收集和處理全封閉運行。同時，改造后每噸白酒生產的用水量減少20噸左右，冷卻水循環率達80%以上，有效促進綠色生產力發展，實現生態與發展“共贏”。

“白酒企業‘四改’工作，實現生產過程資源利用循環化、綠色化，不僅筑牢生態環保和安全生產的底線，也進一步推動仁懷白酒行業健康發展。下一步，我們將鼓勵白酒企業在堅守傳統釀造工藝的前提下實施智能化提升改造，加快發展新質生產力，深入踐行綠色發展理念，讓綠水青山為白酒行業的永續發展提供不竭動力。”仁懷市工業能源和科學技術局副局長王永強表示。（文/圖 涂順菊、龍蘋）

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