“由於原料的不勻整，有的茶葉嫩度老，有的比較細嫩，新葉在殺青的時候就不能夠殺勻殺透。”

近日，在思南縣茶葉公園茶企加工車間內，思南縣中等職業學校茶葉生產與加工專業的師生正在進行手工制茶教學。殺青、揉捻、翻炒……在老師的指導下，學生們將鮮嫩的茶葉魔術般地變直變緊變細，車間裡茶香四溢。

認真採茶。

“通過這次到實訓基地進行實操學習，我們學到了採茶的標准、紅茶和綠茶的加工工藝、認識了很多加工茶葉的機器，讓我對這個專業也更加感興趣了。”學生張羽婷說。

“課堂上主要是以理論知識為主，來到茶園通過實地觀察學習，更直觀地了解了茶樹從芽頭生長到成葉各個階段的狀態，對茶葉有了更深刻的認識。”學生徐谷花說。

老師講授炒茶、揉茶技巧。

據了解，思南縣中等職業學校茶葉生產與加工專業開設於2022年，共設兩個教學班，現有學生80人，主修茶葉加工、茶樹栽培、茶葉市場營銷與實店管理、茶藝學等理論課程。每年茶葉出產季節，學校便組織學生一起上茶山、進茶廠，開展茶葉採摘、制茶工藝等實訓課程，進一步培養學生的實操能力，提高學生的技能水平。

“通過教學實踐，學生們得以將理論知識與實際操作相結合，深入體驗茶葉制作的每一個環節。他們不僅學習了茶葉的生產流程，更在親身體驗中更加珍視每一片茶葉的來之不易，對傳統文化也有了更深的敬意與傳承的決心。”思南縣中等職業學校茶葉生產與加工專業老師許霞介紹。

教師講授採茶技巧。

辦學跟著需求走，專業圍著產業轉。茶產業是思南縣農民增收、農村經濟發展的主導產業之一。對接產業需求，職業教育發展才能與經濟社會發展同步同頻。思南縣中等職業學校圍繞地方產業，聯合思南欣浩綠色產業有限責任公司、貴州省思南淨鑫茶旅有限公司等茶企，致力於培養茶葉種植、生產、包裝技術人才。

老師講授炒茶、揉茶技巧。

“為保証教學更有實用性，更能貼近地方產業，我們的實踐教學課程教師隊伍由校內的茶專業教師和校外企業、行業茶專家組成。”思南縣中等職業學校校長干正鈺說。

中職學校的“根”在地方，特色在產業。近年來，思南縣中等職業學校緊緊圍繞鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，立足地方產業辦學，突出“茶”特色，緊貼茶產業，以“茶”為引領促進產教融合、校企合作，為當地茶產業發展培養留得下、用得上的高素質技能人才，在利用職教優勢賦能鄉村振興方面發揮了積極作用。

教師講授採茶技巧。

思南縣中等職業學校校長干正鈺介紹，圍繞如何更好地將職業教育發展和區域產業布局深度融合，提高專業建設水平，更好地服務地方和區域經濟，思南縣中等職業學校分別與縣域內5家茶企建立了長期的校企合作關系，可為茶葉生產與加工專業畢業生提供就近就業機會，每年的畢業生還可以通過“3+3”貫通培養，進入高職高專，以多種形式為地方經濟發展培養“永久牌”的鄉村振興人才。（圖/文 陳敏、孫磊）

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