隨著春節越來越近，年味越發濃郁，近日，走進貴州牛老大食品業有限公司生產車間，轟鳴的機器聲伴隨著熱氣，10來名工人正緊張有序的切、炒、晾制牛肉干。臨近春節，牛肉干系列食品年貨訂單持續增加，企業正開足馬力，組織工人趕制年貨，滿足新年市場供應需求。

工人正有序地切、炒、晾制牛肉干。

在切肉制作車間裡，放眼望去，案台上堆放著熱氣騰騰剛蒸煮過的牛肉，幾名工人正嫻熟的將煮熟的牛肉塊切成肉片，切好的肉片隨后被工人師傅運送到炒制車間進行炒制。

工人正有序地切、炒、晾制牛肉干。

“我們這個車間的主要工序就是將炒制好的牛肉片整齊均勻的擺放在托盤內，然后放在桌架上進行晾晒等待水汽散盡才好進行烘烤，以便保証牛肉干的品質。”在烘烤車間，工人侯康珍一邊晾放牛肉片，一邊介紹到。

炒制牛肉。

據貴州牛老大食品業有限公司董事長宋婉五介紹，公司平時生產經營還可以，每年進入下半年銷售訂單就逐漸增多，都是些喜愛我們家牛肉干的客戶。今天，公司加工趕制的這批牛肉干是一個200萬元的訂單，預計全年可以完成1000多萬元的銷售訂單。

烘干牛肉。

據悉，貴州牛老大食品業有限公司是一家專注於牛肉農產品加工、銷售的公司，主要經營品牌為“牛老大”，公司生產制作的醇香型、麻辣型、五香型等7個制品深受廣大牛肉干粉的青睞，也是大家每年春節家中必屯的年貨。（圖/文 黃平縣融媒體中心）

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